- zemiaky - 900 gramov
- Maslo - 6 Čl. lyžice
- mlieko - 3/4 poháre
- čerstvo stlačená citrónová šťava - 2 čajové lyžičky
- citrónová kôra - 2 čajové lyžičky (jemne nastrúhané)
- kapary - 3 stol. lyžice
- čerstvá petržlenová vňať - 1/4 šálky
- Soľ a čerstvá mletá paprika - - Chuť
Vložte zemiaky do veľkého hrnca a nalejte dostatok vody na zakrytie zemiakov. Priveďte k vysokej teplote. Pridajte veľké množstvo soli, znížte teplo a varte, kým sa zemiaky nezmäknú a nedajú sa ľahko prenikať nožom, asi 15 minút. Vypustite vodu. Vytvorte zemiaky. Medzitým, v stredne vysokej horúčke, zmiešajte 5 lyžíc masla, mlieka, citrónovej šťavy, kôry a kapary. Varujte, kým sa olej neroztopí a zmes sa nezohrieva. Pridajte mliečnu zmes spolu s petržlenovou vôňou do zemiakovej kaše, ochuďte soľou a korením. Zmiešajte so zvyšným maslom bezprostredne pred podávaním.
Podávanie: 4