- olivový olej - 2 čajové lyžičky
- Žltá cibuľa - 1 kus
- cesnak - 1 zub
- chilli prášok - 1 st. lyžička
- Zemiakový kmín - 2 čajové lyžičky
- sušené oregano - 1 čajová lyžička
- sušenej šošovice - 1 šálka
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- rastlinný alebo kuracie vývar - 2 1/2 šálky
- čerstvé koriandre - 2 st. lyžice
- kukuričné tortilly - 10 kusov
- syr, avokádo, salsa, paradajky, hlávkový šalát - na chuť (plnenie)
1. V hrnci olivový olej zahrejte na strednú teplotu. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte, občas premiešajte, až kým sa nezačne hned na okraji okolo 8 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a korenie. Smažte až do vzniku chuti, za stáleho miešania, asi 1 minútu. Pridajte šošovku, soľ, vývar, zakryjeme a varteme 25-30 minút, kým sa šošovka nestane mäkkou. 2. Odstráňte veko a varte na nízkej teplote po dobu 6-8 minút, kým sa zmes nestuhne. Pomocou bramborového lisu alebo drevenej lyžice premiešajte niekoľko šošoviek. Miešajte s mletým rezaným koriandrom. 3. Zatiaľ čo šošovica varenie, ohrejte rúru na 135 stupňov. Roztierajte vodu nasiaknutú kuchynskú utierku nad plech na pečenie. Podložte tortilly na uterák v jednej vrstve (mierne prekrytie je povolené), na vrchole dal druhý mokrý uterák. Zahrejte na rúru 10 minút, kým sa koláče nezohrievajú a nezmäknú. 4. Rovnomerne oddeľte náplň medzi koláčmi a okamžite slúžte.
Podávanie: 3-4