- Špargľa - 450 gramov
- zeleninový vývar - 5 šálok
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- maslo - 2 + 2 Art. lyžice
- cibuľa - 100 gramov (nakrájané na plátky)
- Arborio ryža - 300 gramov
- biele víno - 0,5 šálky
- strúhaný parmezán - 4-5 Art. lyžice
- soľ, korenie - 1 kus
Zahrejte 2 lyžice. krémová a 2 lyžice. l. olivový olej v suchej panvici pri strednom ohni. Keď sa olej začne peniť, smažte cibuľu, až kým nie je mäkká. Pridajte ryžu a miešajte počas varenia počas 2 minút. Soľ a korenie. Pridajte víno a miešajte počas varenia, až kým netere. Pridajte trochu špargle a 1/4 šálky vývaru. Miešajte, aby sa ryža nezachytila. Ako ryža začne absorbovať vlhkosť, pridajte viac vývaru. Opätovne zopakujte predchádzajúci krok a dobre premiešajte ryžu. Po asi 12 minútach pridajte zvyšnú šparglu, pokračujte v pridávaní vývaru a miešajte, po približne 18 minútach pridajte maslo, syr a premiešajte. Pridajte vývar. Prineste ryžu, kým nie je pripravená. Môžete slúžiť aj na stole.
Podávanie: 4-6