Fruktóza je prírodné sladidlo. Niektoré štúdie ukazujú, že konzumácia potravín s vysokou kapacitou fruktózy môže viesť k cukrovke a prírastku hmotnosti u ľudí.
Štúdie iných odborníkov tvrdia, že vysoké percento fruktózy nespôsobuje väčšiu ujmu ako iné sladidlá. Spotreba príliš veľa cukru a príliš rafinovaných sacharidov v akejkoľvek forme môže dosiahnuť rovnaký výsledok - nestabilná hladina cukru v krvi, nízka hladina energie a ďalší telesný tuk.
Výhody fruktózy
Med, ovocie a zelenina obsahujú fruktózu. Všetky z nich sú dobrým zdrojom energie pre rýchlu bunkovú funkciu. Konzumácia týchto potravín je dobrý štart pre zdravú výživu. Použitie fruktózy spočíva v tom, že vedie k zníženiu obsahu cukru v krvi, ako je škrob. Nájdená fruktóza v červených jablkách povzbudzuje produkciu kyseliny močovej, ktorá je biologickým antioxidantom.
Jednou z výhod fruktózy je to, že sa môže skladovať dlhší čas, v niektorých prípadoch až šesť mesiacov. Používanie fruktózy v potravinách vám umožňuje zachovať si chuť. Keď používate fruktózu pri pečení, môžete zistiť, že jej dáva jemnú hnedú farbu a chutnú vôňu.
Vzhľadom na malý glykemický index fruktóza neovplyvňuje osobnú hladinu glukózy a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť. Fruktóza v rozumných dávkach vám poskytuje viac energie ako bežný cukor, ktorý vám umožní spáliť kalórie.
Škody na fruktóze
Napriek skutočnosti, že fruktóza je prírodný cukor v spracovaných potravinách, môže byť vinníkom za rast ochorení pečene, obezity a cukrovky. Ľudské telo pohlcuje fruktózu na rozdiel od iných cukrov a môže položiť základy pre vývoj tukovej pečeňovej dystrofie spojenej s akumuláciou tuku a zlyhania pečene.
Nadmerná spotreba výrobkov obsahujúcich fruktózu môže spôsobiť zdravotné problémy. Plody sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy obsahujúcej vitamíny, minerály, vlákna a antioxidanty potrebné pre zdravie. Napriek tomu by mala každá osoba kontrolovať konzumáciu ovocia, ktoré obsahujú fruktózu. Vysoký obsah fruktózy môže poškodiť telo a zhoršiť zdravotný stav.
Zníženie absorpcie medi
Okrem toho, podľa lekárskeho výskumu môže fruktóza znížiť schopnosť tela absorbovať meď, čo je stopový prvok potrebný na produkciu hemoglobínu.
Zvýšený cholesterol
Zvýšená hladina cholesterolu môže byť spojená s použitím fruktózy. Vysoký cholesterol je nebezpečný, pretože môže viesť k poškodeniu tepien a kardiovaskulárnych ochorení.
Poškodenie fruktózy u dojčiat
Fruktóza môže poškodiť orgány detí. Lekári tvrdia, že fruktóza poškodzuje vnútorné orgány dieťaťa kvôli ich malým rozmerom. Deťom mladším ako šesť mesiacov sa odporúča, aby nepoužívali ovocné šťavy, pretože to môže viesť k zníženiu absorpcie uhľohydrátov. Porušenie absorpcie sacharidov súvisí s výskytom črevnej koliky, s poklesom spánku a plačom detí.
Príjem fruktózy a metabolizmus
Pri požití je samotná fruktóza slabo absorbovaná z gastrointestinálneho traktu a je takmer úplne vyčistená v pečeni. Fruktóza sa absorbuje z gastrointestinálneho traktu iným mechanizmom ako glukóza. Glukóza stimuluje uvoľňovanie inzulínu z pankreasu, čo fruktóza nie je. Fruktóza sa ľahko metabolizuje a premieňa na tuk.
Štúdie na hlodavcoch, psoch používajúcich diétu s vysokým obsahom fruktózy a sacharózy vždy vykazujú zvýšený obsah lipidov v krvi. Metabolizmus fruktózy v pečeni vedie k produkcii kyseliny močovej, ktorá používa oxid dusnatý, ktorý je kľúčovým modulátorom vaskulárnej funkcie. Vysoko fruktózová strava zvyšuje usadeniny lipidov v pečeni a svaloch a znižuje citlivosť pečeňového inzulínu.