Baklažán s mozzarellou

Predhrievajte rúru na 230 stupňov. V plytkej miske ľahko porazte vajcia s 1 čajovou lyžičkou. Zloženie:

• Veľké vajcia - 2 kusy
• Soľná a mletá paprika - - Na chuť
• chrumkavé drobky - 3/4 poháre
• baklažán - 450 gramov (nakrájaný na hrnčeky)
• bochník mäkkého talianskeho chleba - 1 kus
• paradajková omáčka - 2 šálky
• syr mozzarelly - 240 gramov

inštrukcia

Predhrievajte rúru na 230 stupňov. V plytkej miske jemne porazte vajcia s 1 lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Nalejte strúhanku do plytkej misy. Listovú dosku oleja namažte. Rolovať plátky baklažánu vo vajcovej zmesi, potom v škrupine, položte na pripravenú dosku na pečenie. Pečieme do zlatého a mäkkého, 15 až 20 minút. Medzitým nakrájajte chlieb polovicu na polovicu a položte ho na stranu na druhú dosku. Osušte obe polovice rajčiakovou omáčkou, položte baklažán a syr. Pečieme 6 až 8 minút. Nakrájajte na porcie a podávajte.

Podávanie: 4