- divoká ryža - 3 šálky
- červená oranžová - 4 kusy
- červený vínny ocot - 3 stol. lyžice
- vínny ocot - 3 stol. lyžice
- čerstvo mletý čierny korenie - 1 čajová lyžička
- olivový olej - 1/2 šálky
- šípka zelenej cibule, nakrájané - 6 kusov
- sušené brusnice - 1 sklo
- banda petržlenu, jemne nasekaný - 1 kus
Vložte divú ryžu do veľkej hrnca so soľnou vriacou vodou, variť až do konca, asi 40 minút. Vypustite do šľahača. Medzitým nakrájajte kôrovce a jadro pomarančov, odlúpnite lobuly z filmu a udržujte šťavu, ktorá vyniká. Plátky položte do misy. Zmiešajte ocot, 1 1/2 lyžičky soli a korenia. Pomaly biť šľahač s olivovým olejom. V veľkej miske premiešajte ryžu, cibuľu, sušené brusnice, petržlen, plátky pomarančov a ich šťavy. Nalejte šalát s omáčkou, jemne premiešajte a podávajte.
Podávanie: 8-10