- karfiol - 700 gramov
- červená cibuľa - 1 kus
- olivový olej - 7 1/2 Art. lyžice
- rozmarín - 1/2 čajových lyžičiek
- vajcia - 8-10 kusov
- Bazalka - 20 gramov
- múka - 1 1/2 šálky
- prášok do pečiva - 2 1/2 čajových lyžičiek
- Kráska kurkuma - 1/2 čajovej lyžičky
- Parmezán - 2 poháre
- Soľ a čierne korenie - - Chuť
- čierny sezam - 2 Art. lyžice
1. Cibuľu odlúpnite. Rozráste syr. Nakrájajte na rozmarín a bazalka. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Rozomletý karfiol na stredné kvety. Pridajte soľou do hrnca s čajovou lyžičkou, pridajte vodu a opekajte 15-20 minút, kým kapusta nie je mäkká. Vypusťte a nalejte do šľahača, nechajte niekoľko minút stlačiť na sklo a kapusta sa ochladí. 2. Medzitým pripravte cesto. Cibuku nakrájajte na polovicu. Z jednej polovice odrezať niekoľko tenkých krúžkov a odložiť. Zostávajúca cibuľka sa rozreže na veľké kusy. Zahrejte olivový olej do panvice a smažte do nej drvenú cibuľu a rozmarín, až kým nebudete mäkký, asi 8 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. 3. Porazte spolu vajcia, olivový olej a cibuľu. Pridajte bazalku. Pridajte múku, prášok do pečiva, kurkuma, syr, 1 1/2 čajovej lyžičky soli, čierneho korenia a zamiešajte do samostatnej misky a pridajte ju do vaječnej zmesi. Pridajte karfiol a jemne premiešajte. 4. Vytiahnite panvicu s pergamenom a naneste olej. Posypeme sezamovými semenami tak, aby sa držali na bokoch. Nalijeme cesto do formy a zdobíme cibuľovými krúžkami na vrchu. Pečieme koláč v strede rúry na 45 minút, až kým nie je hnedá. 5. Podávajte teplú alebo pri izbovej teplote, nakrájajte na plátky.
Podávanie: 6-8