Focaccia so syrom a bazalkou

Najprv premiešame všetky suché prísady: múku, soľ a droždie. Oddelene zmiešať ingrediencie:

• Pšeničná múka - 500 gramov
• Suché rýchlo pôsobiace droždie - 5 gramov
• Bazalka čerstvá zelená - 20 gramov
• Parmazán - 150 gramov
• Soľné more - 1/2 čajových lyžičiek
• Olivový olej - 70 mililitrov

inštrukcia

Najprv premiešame všetky suché prísady: múku, soľ a droždie. Oddelene miešame olivový olej s 320 ml teplej varenej vody. Zmiešajte suchú zmes a kvapalinu a premiešajte ju z cesta približne 5 minút. Potom ponechajte cesta asi 40-50 minút, bude takmer zdvojnásobiť objem. Ďalej je potrebné ľahko rozdrviť cesto a nechať na ďalšiu pol hodinu. Parmezán - veľmi tvrdý syr, takže rošt na striedač - úloha nie je najjednoduchšie. Na mletie parmezánu som použil mixér. Dostanete veľmi krásnu syrovú drvinu. Dvojité cesto sme rozdelili na dve časti takmer rovnakej veľkosti (jeden by mal byť o niečo väčší ako druhý). Malý kúsok cesta sa vloží do plochého koláča, rozložíme ho na plechu a posypeme múkou. Posypte koláč s nastrúhaným syrom a veľkými listami bazalky. Tento kus cesta, ktorý je väčší, sa tiež valcuje do koláče a pokrývame prvý koláč. Presné ovíjanie okrajov - náplň by mala byť tesne uzavretá, inak by mohla uniknúť. Teraz - hlavné zameranie. Robíme v focaccia malé drážky, ako na fotografii, a nalejte malý olivový olej v nich. Dávame taký focaccia stánok asi 10 minút. Pečte asi 30 minút na 180 stupňov. Užite si to!

Podávanie: 12