- olivový olej - 1 st. lyžička
- cesnak - 2 zuby
- červené korenie vločky - 1 pinch
- červené alebo biele víno - 2 Čl. lžičky (voliteľné)
- rajčiak - 1 ks (840 g)
- cukor - 1 špica
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- čierna mletá paprika - Na chuť
- veľké vajcia - 4 kusy
- chlieb - 4 plátky
- Parmezán - chuť
1. Vezmite paradajky z nádoby a osušte ich, potom ich rozomlejte alebo ich rozotrite. V strednej panvici vypustite olivový olej. Pridajte vločky cesnaku a červeného korenia. Smažte na strednom ohni, kým cesnak nevypne. Pridajte víno (ak je to žiaduce) a varte, kým sa zmes nestane sirupom, asi 2 minúty. Pridajte drvené alebo strúhané paradajky, cukor, soľ a korenie. Znížte teplo na stredne pomalé a zmiňte, kým sa omáčka nezmáča, od 12 do 15 minút. 2. Opatrne rozlomte vajcia do samostatných malých pohárov a snažte sa nepoškodiť žĺtok. Vytvorte drážky v omáčke a jemne presuňte vajcia z pohárov do drážok. Sezóna vajec so soľou a korením. Plátok na panvici zakryte viečkom a na 5-7 minút pite na miernom ohni, alebo kým sa proteíny nestvrdnú. 3. Kým vajcia varenie, smažte plátky chleba v samostatnej panvici, grile alebo v rúre. 4. Na každom plátku chleba nakrájame kúsok paradajkovej omáčky a vajíčka. Grate postel s strúhaným parmezánom a okamžite slúžiť.
Podávanie: 3-4