- baklažán - 2 kusy
- cuketa - 3 kusy
- papriky - 2 kusy
- žiarovka - 1 kus
- paradajky - 4 kusy
- olivový olej - 10 položiek. lyžice
- vetvičky petržlenu - 3 kusy
- výhonky tymiánu - 3 kusy
- šalvia listy - 3 kusy
- soľ, korenie - - Na chuť
Nakrájajte na malé kúsky baklažánu, cukety, papriky, cibuľu. Rajčiaky nakrájame na polovicu, vyberajte tvrdé jadro zhora. Zahrejte 4 lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci. Pridajte baklažán, soľ, korenie a smažte na 4-5 minút. Potom vložíme baklažán do sitka a necháme uschnúť. V rovnakom hrnci, bez čistenia, nalejte 2 lyžice olivového oleja a smažte cukety po dobu 3-4 minút. Potom vložte do sita. Urobte to isté s korením. Do tej istej panvice nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja. Keď je olej teplý, pridajte cibuľu, 3 vetvičky petržlenu, 3 vetvičky tymiánu, 3 listy šalvie, soľ, korenie a smažte 1-2 minúty. Polovica rajčiaka položte do misky s reznou stranou nadol, zakryte a 2 minúty vyprať. Oráťte paradajky a smažte ešte 2 minúty. Odstráňte rajčiaky z taniera. Dajte všetku zeleninu, okrem rajčiakov, urobte malý oheň, zakryte a nechajte dusiť aspoň jednu hodinu. Po tejto dobe pridajte rajčiaky bez pokožky, zakryjte a nechajte 30 minút vyvarovať. Potom odstráňte, odstráňte bylinky a dobre premiešajte. Môžete slúžiť s ryžou.
Podávanie: 4