Julienne s kuracou filetu Julienne je jednoduché, veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Môže sa variť v servírovacej miske alebo v jednej forme. Samozrejme, v porciovanej koktejlovej párty, toto teplé občerstvenie doslova okamžite vytvára prázdninovú náladu. Ale ak dnes chcete naozaj chcieť rozmaznávať s julienne, a tam nie sú žiadne vhodné pokrmy, skúste variť v malej forme na pečenie alebo panvici. Klasický julien je pripravený z húb, cibule, smotanovej omáčky a syra. Ale každá kulinárska kuchyňa často chce nejako zmeniť jedlo podľa jeho vkusu. Julien je skvelý základ pre experimenty s výplňami a korením. Najvyhľadávanejším a najkompletnejším prírastkom klasického julienna je kuracie prsia. Mierne pečené mäso bude veľmi vhodné v jemnej konzistencii tohto jedla, môžete tiež pridávať krém a obľúbené korenie namiesto mliečnej omáčky.
zloženie:- Šampiňóny z húb 300 g
- Cibuľa 1 ks.
- Kuracie filety 300 g
- Tvrdý syr 150 g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 4 lyžice. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Soľ 2 špička
- Mlieko 1,5 lyžičky.
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.
- Maslo 40 g
- Krok 1 Ak chcete pripraviť julien, vezmeme kuracie filety, šampiňóny, cibuľu, tvrdý syr, maslo, mlieko a korenie.
- Krok 2 Kuracie filety sa dobre umyjú a nakrájajú na kocky.
- Krok 3 Huby sa umyjú, vysušia a rozrežú na tenké platne.
- Krok 4 1 Vyčistite strednú žiarovku a jemne ju nakrájajte.
- Krok 5 Zahrejte 2-3 lyžice v panvici. rastlinného oleja a smažte kuracie prsia, až kým nebudete jemne červené.
- Krok 6 V ďalšej panvici zahrejte 1-2 lyžice. rastlinný olej a rozložte huby. Akonáhle nechajú šťavu pridať cibuľu, soľ a čierne mleté korenie.
- Krok 7 Všetko umývajte v strednom ohni až kým cibuľa nie je čistá.
- Krok 8 Pre omáčku rozpustite maslo, pridajte múku a dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
- Krok 9 Potom postupne vstúpte do mlieka (doslova polievková lyžica) a rýchlo premiešajte, aby nedošlo k tvorbe hrudiek - a potom omáčku do varu.
- Krok 10 Ostrý syr nakrájajte na hrubom strúhadle.
- Krok 11 Pridajte vyprážané filé do hotových húb a dobre premiešajte.
- Krok 12 V julienných formách položte huby s kuracou špičkou.
- Krok 13 Potom pridajte omáčku, približne 2 lyžice, aby bola náplň úplne pokrytá omáčkou.
- Krok 14 Posypte vrcholom strúhaným syrom.
- Krok 15 Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C, 15-20 minút pred krehkou kôrkou. Podávajte okamžite ako teplé občerstvenie.