Hlavný spôsob varenia mäsitosti V ruskej kuchyni a mnohých ďalších kuchyniach bolo kalenie vždy jedným z hlavných spôsobov varenia mäsa. Ale slovo "guláš" bolo prijaté v našom jazyku relatívne nedávno, pretože skôr takéto jedlá boli nazývané vietorové nástroje. A to všetko preto, že mierne vyprážané na tuky kúsky bravčového mäsa alebo zeleniny nalievali vývar, pridali bylinky a korenie a zhnedli v rúre. Zatiaľ čo sa jedlo pripravené, voňavý duch stál nielen v dome, ale aj na ulici. Takto pripravené jedlá sú nielen veľmi chutné - sú oveľa užitočnejšie a stráviteľné ľahšie ako smažené. Okrem toho sa v dusených potravinách zachováva viac vitamínov a žiadne spaľovanie tukov nevytvára toxické látky a karcinogény. Predpriatie sa robí tak, aby sa na povrchu každého kusa vytvorila tenká kôra, ktorá nedovolí, aby šťava vytekla z nej a aby sa misky jemnejšie a jemnejšie. Ak hľadáte jednoduchý recept na horúce jedlo, potom varené bravčové mäso je to, čo potrebujete. Bravčové mäso je pripravené omnoho rýchlejšie ako hovädzie. A najlepšie vedľajšie jedlo pre dusené bravčové mäso bude opekané kyslá kapusta. A môžete ho uhasiť oddelene a spoločne s bravčovým mäsom, ktoré ste predtým umyli a pridali ste do mäsa po tom, čo sa stalo dostatočne mäkkým.
zloženie:- Bravčové plece 800 g
- Cibuľa 2 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Pepper voňavé 5 ks.
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Záclonový list 1 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Hlavné produkty na varenie bravčového mäsa sú cibuľa, mrkva a korenie.
- Krok 2 Umyte čepel alebo inú časť bravčového mäsa a nakrájajte na kusy, cez vlákna.
- Krok 3 Nakrájajte cibuľu na polkruhy a mrkvu na tyčinky.
- Krok 4 V hlbokom panvici vyprážajte mäso a zeleninu v rastlinnom oleji, pridáte soľ a korenie na chuť, kým sa na mäse nevytvorí zlatá kôra.
- Krok 5 Potom všetko umiestnite do hrnca a nalejte vriacu vodu, aby vrchná vrstva len mierne pokryla vodu. Pridajte vonné korenie a bobkový list.
- Krok 6 Nechajte varte, a potom varte pri veľmi pomalom ohni 45-60 minút pod uzatvoreným vekom, mäso by malo byť mäkké.