Kráľovná polí.
Kukurica naraz bola nazvaná "kráľovná polí", a nie za nič. Kukurica je najstaršia kultúra, ktorá bola známa pred 7 000 rokmi ako kukurica. Moderná kukurica nie je podobná jej predkovi, pri vyhĺbení mayských pyramíd v Amerike sa našli malé kukuričné klasy. Po mnoho storočí sa kukurica výrazne zmenila vďaka úsiliu chovateľov. Kukurica bola prenesená do Európy v 17. storočí. Po skončení Veľkej vlasteneckej vojny pre hladujúcich sovietskych ľudí to bolo dôležité jedlo. Z kukuričnej múky pečený chlieb, ploché koláče, z obilnín varenej kukuričnej kaše, boli klasy pečené na drevenom uhlí. Kukurica konzervovaná, je obľúbenou liečbou - kukuričné tyčinky. Všetky jedlá pripravené z tejto kultúry sú lahodné a zdravé.
Vitamíny, mikroelementy.
Kukuričné obilniny: vitamíny.
Retinol, vitamín A - vitamín rozpustný v tukoch, ktorý pretrváva dlhodobo v tele. Pri jeho asimilácii sú potrebné tuky a stopové prvky. V 100 g výrobku obsahuje 10 mg vitamínu.
- Zúčastňuje sa metabolických procesov a pomáha obnoviť metabolické procesy ľudského tela.
- Podporuje tvorbu kostného tkaniva, podporuje videnie za súmraku, koriguje tvorbu podkožného tuku.
- Podieľa sa na funkciách bunkových membrán, podporuje rast nových buniek.
- Chráni oči pred vyschnutím a pomáha im hydratovať.
- Pomáha posilňovať imunitný systém, zvyšuje ochrannú funkciu sliznice a aktivitu leukocytov.
- Podieľa sa na rýchlej regenerácii poškodených epiteliálnych tkanív.
- Pomáha spomaľovať proces starnutia na bunkovej úrovni.
- Je veľmi dôležitá pre vývoj embrya a správny priebeh tehotenstva.
- Podieľa sa na hormonálnej syntéze, podporuje normálne fungovanie štítnej žľazy.
- Je to veľmi silný antioxidant a pomáha neutralizovať voľné radikály.
Tiamín, vitamín B1 je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa po zahriatí rozpadne, ale je stabilný pri zahrievaní v kyslom prostredí. V tele nie je oneskorená a nie je toxická. V 100 g výrobku obsahuje 0, 2 mg vitamínu.
- Podieľa sa na metabolických procesoch tukov a sacharidov.
- Normalizuje prácu kardiovaskulárnych, nervových, tráviacich systémov.
- Podporuje normálny priebeh životne dôležitých procesov ľudského tela počas celého jeho života.
- Podieľa sa na výmene buniek, podporuje rast a obnovu svalových buniek a buniek nervového tkaniva.
Niacín, vitamín B3 (kyselina nikotínová) je vitamín, ktorý je rozpustný v horúcej vode a má mierne kyselú chuť. Nadbytok tohto vitamínu v tele spôsobuje závrat a časté srdce. V 100 g výrobku obsahuje 1, 7 mg vitamínu.
- Podieľa sa na metabolických procesoch tukov, bielkovín, aminokyselín, purínov v procesoch biosyntézy a tkanivového dýchania.
- Obnovuje nedostatok vitamínu PP.
- Znižuje koncentráciu cholesterolu, charakterizuje sa vazodilatačným účinkom.
- Podporuje zlepšenie pamäti, práce vestibulárneho aparátu.
Folamin, vitamín B9 (kyselina listová) - rozpustný v alkalickom prostredí sa rozkladá pod svetlom. Predávkovanie sa vylučuje z tela do močového systému. V 100 g výrobku obsahuje 46 mg vitamínu.
- Pomáha hemopoéze. Je predpísaná pre anémiu.
Kyselina askorbová, vitamín C - rozpustný vo vode a alkohole. V 100 g výrobku obsahuje 7 mg.
- Vyžaduje sa pre správne fungovanie všetkých systémov ľudského tela.
- Podporuje regeneráciu metabolických procesov, je silným antioxidantom.
- Aktivuje ochranné vlastnosti tela pri rôznych chorobách.
- Podieľa sa na normalizácii procesov oxidácie a redukcie.
- Podporuje príjem železa v krvi, má imunomoduláciu.
- Podieľa sa na premene cholesterolu na žlčové kyseliny.
- Koordinuje obsah cukru v krvi.
- Posilňuje steny ciev.
- Zvyšuje sekrečnú funkciu žliaz ľudského tela.
- Zabraňuje intoxikácii tela, ako aj alergickým reakciám.
Kukuričné obilniny: mikroelementy.
Železo je dôležitým prvkom, ktorý podporuje metabolizmus kyslíka v tele. V 100 g výrobku obsahuje 0, 5 mg.
- Podieľa sa na hematopoéze, bunkovom vývoji a syntéze DNA.
Horčík je dôležitý biologicky aktívny mikroelement. V 100 g výrobku obsahuje 37 mg.
- Zapája sa do syntézy bielkovín, poskytuje energiu bunkám tela.
- Znížená hladina horčíka v ľudskom tele je vyjadrená chronickou únavou, dispozíciou k depresii, rýchlou únavou svalov, zníženou duševnou aktivitou, inhibíciou metabolických procesov.
Draslík je bioaktívny prvok, ktorý sa podieľa na metabolizme draslíka a sodíka. V 100 g výrobku obsahuje 270 mg.
- Reguluje vodu, soľ a acidobázickú rovnováhu v ľudskom tele.
- Podporuje normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému.
- Zachováva osmotickú koncentráciu krvi.
- Nedostatok draslíka vedie k narušeniu všetkých telesných systémov.
Kukuričné obilniny: recept.
Pre varnú nádobu na kukuricu potrebujete:
- 50 g kukuričných obilnín,
- 160 ml vody,
- soľ, cukor, maslo na chuť a ak je to žiaduce.
Kukuričné krupice nalijeme vodou, nakrájame na nízkej teplote, až kým nie je hustá. Soľ, pridajte cukor, olej, priveďte do varu. Zbaliť panvicu s uterákom a nechať prísť.
V každom zrne obilia sú vitamíny a minerály, ktoré z neho robia užitočný a cenný produkt na ochranu ľudského zdravia. Jedzte veľmi chutnú kukuricu ovocia, varenú na vode, na mlieko, ochutené maslom.