Zhromaždené mäso solyanka V Rusku sa každá hustá polievka, vyrobená z pozostatkov a odrezkov rôznych výrobkov s prídavkom šťavy a kapusty, nazývala "Selyanka". Stala sa predchodcom moderného soľu, ktorý môže byť mäso, huby a ryby. Hlavným rozlišovacím znakom každej slanobrany je akútna kyslá pikantná chuť a hustá konzistencia. Okrem nakladaných uhoriek, olív, olív, kapary, plátky citróna, voňavých zelených sa často pridávajú, ale zemiaky v solyanke budú zbytočné. Varenie solyanku je najlepšie v hustých stenových nádobách - liatinovom kotlíku, bielom vodnom lúhu, pekáči, takže polievka nie je v nej varená, ale zanedbaná. Ak máte veľký hlinený hrniec, pokúste sa vytvoriť hrnček v nej vložením hrnca do rúry a po varení ho nechajte v rúre, kým sa ochladí. Vďaka chuti takej soli nie je nič porovnateľné. Zvyčajne sa táto miska varí na silnom mäsovom alebo rybím vývaru, ale bez neho môžete urobiť, najmä ak používate dostatočné množstvo údených produktov, párkov alebo iných základných zložiek, v závislosti od typu slaného mora. Tu je len jedna z mnohých možností tejto pozoruhodne výživnej polievky, ktorú si môžete u nás pripraviť.
zloženie:- Hovädzia sviečkovica 1000 g
- Balyk varené-údené 150 g
- Balyk surový údený 80 g
- Marinované marinované huby 50 g
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 2 ks.
- Paradajky 3 ks.
- Nakrájané uhorky 2 ks.
- Citrón 1 ks.
- Záclonový list 1 ks.
- Olivy bez jamiek 50 g
- Pepper voňavé 5 ks.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Petržel čerstvá 0,5 partia
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Nasledujúce produkty sú potrebné na prípravu soli. Balyk s / k je možné nahradiť údenou klobásou, rovnako ako iné druhy údených výrobkov.
- Krok 2 Rozložte hovädzie sviečkovice alebo hruď dôkladne na veľké kusy. Mrkva očistite a umyte.
- Krok 3 Vložte mäso do hlbokej panvice, pridajte nakrájanú mrkvu, sladkú papriku a bobkový list. Nalijte všetky 3 litre studenej vody, priveďte do varu a varte na nízkej teplote po dobu 2 hodín a odstráňte penu.
- Krok 4 2 odlúpnite cibuľu a nakrájajte na polkruhy.
- Krok 5 Zahrejte 2-3 lyžice v panvici. rastlinného oleja a smažte cibuľu.
- Krok 6. Umyte a odlúpnite paradajky, potom jemne nakrájajte.
- Krok 7 Potom pridajte paradajky na cibuľu a všetko dohromady, až kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí.
- Krok 8 Vystrihnite balykovú slamu.
- Krok 9 Keď je varenie varené, vyberte ju a odfiltrovať - varené hovädzie mäso je rozrezané na prúžky.
- Krok 10 Odstrihnite solené uhorky zo slamy.
- Krok 11 Rozstrihnite veľké huby na polovicu a varte 2 kruhy citróna po odstránení kože z nej.
- Krok 12 V napnutom vývaru pridajte cibuľu s paradajkami a nechajte polievku varte.
- Krok 13 Po rozdrobení hovädzieho mäsa do vývaru a znova do varu.
- Krok 14 Potom choďte nakladané uhorky - po každej záložke novej ingrediencie, prineste polievku do varu.
- Krok 15 Po pár minútach sme rozšírili balyk.
- Krok 16 A na samom konci posielame huby s citrónom na panvicu a necháme polievku ponechať 3-5 minút. Potom pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
- Krok 17 Odstráňte ohnierku z ohňa a nechajte ju variť 20-30 minút. Podávame pridaním do každej doštičky 2-3 olivy, niekoľko jemne nasekanej petržlenovej vňate a plátok citróna.