Ovocná kaša v rúre Jahňacina prestala byť obľúbenou obilninou a veľmi málo ľudí ju používa, ale chcem sa podeliť o jedno úžasné jedlo, ktoré moja stará mama varela v ruskej rúre. Ide o foie gras - strmú kašu z kaše, ktorú nemožno varenie iným spôsobom, s výnimkou pece alebo rúry. V horúcej forme má táto kaša hustú krémovú konzistenciu s ohromujúcou vôňou roztaveného mlieka a chutnými červenými peny. Môžete nakrájať studený penny ako koláč. V minulosti bola sliepka často varená, aby mala raňajky alebo večere, a vziať zvyšky s ním na pole alebo na inú prácu na občerstvenie.
zloženie:- Krupica proso 1 polievková lyžica.
- Mlieko 1 l
- Cukor 4 lyžice. l.
- Soľ 1 lyžička.
- Maslo 70 g
- Krok 1 Na prípravu húb potrebujeme nasledujúce zložky: mlieko s vysokým obsahom tuku (najmenej 3,5%), proso, cukor, soľ, maslo.
- Krok 2 Proso sa opakovane opláchne a rozdrví krupicu v dlaniach, až kým sa voda úplne nezmizne. Obilniny sme porazili vriacou vodou a okamžite sme vypustili vodu. Pri takejto príprave prosa nebude jedlo nikdy horšie, čo sa mnohí obávajú používania tohto obilia.
- Krok 3 Vezmite široký a malý objem dostatočného objemu (panvica na pečenie, pekáč alebo panvica). Nalejte mlieko a rozpustite cukor a soľ. Množstvo cukru sa môže pridať podľa chuti, v závislosti od toho, koľko sa vám páči sladká kaša.
- Krok 4 Vložte do studeného mlieka proso a kúsky masla. Ako viete, nemôžete kašu znečistiť olejom! Na okraj formy by mala zostať aspoň 3 cm.
- Krok 5 Vložte formu do rúry, zahrejte na 200 ° C na nižšiu úroveň a pečieme foie gras asi 2 hodiny. Ak chcete sledovať, že rúra nie je potrebná, prosa, opuch, udržuje mlieko a netečie.
- Krok 6 Pripravený štiepkovač vyzerá ako rudý, hustý koláč, ale horká konzistencia je veľmi jemná, pripomínajúca hustú smotanu. Pri podávaní môžete pridávať viac mlieka a ešte viac chutné. Studené penny je tiež dobré s mliekom, ale už ako obilný koláč.