Oranžový jablkový džem Jablká sú bohaté na pektín (želírujúci prostriedok), ale džem z týchto ovocia nie je veľmi aromatický, s priemernou chuťou. Preto sa k nim pridáva rôzne ovocie a bobule (najmä pektín chudobný), ktoré radikálne menia nielen chuťové vlastnosti hotového výrobku, ale prinášajú mu aj krásny chutný vzhľad. Cukor v džeme je umiestnený rovnako ako v džeme. U pacientov s diabetes mellitus sa namiesto cukru používa xylitol alebo sorbitol. Pre 1 kg ovocia a bobuľových surovín vezme 500-600 g xylitolu alebo 700 g sorbitolu.
zloženie:- Apple 1000 g
- Oranžová 1000 g
- Voda 2 lyžice.
- Cukor 1200g
- Krok 1 Pri príprave džemu musíte brať jablká (lepšia trieda "biela plnka"), pomaranče, cukor a 2 šálky vody.
- Krok 2 Pomaranče dôkladne umyť, odlupovať, rozdeliť na plátky a odstrániť biele filmy z nich.
- Krok 3 S pomarančovou šupkou s použitím strúhadla sa nedotýkajte bielej subkortikálnej vrstvy, odstráňte kôru.
- Krok 4 Umyte jablká, odlúpnite, odstráňte hniezda osiva a otrepte hrubú strúhadlo.
- Krok 5 Jablká nasypte vodou a varte, kým nezmäknete v kaši.
- Krok 6 Potato zemiaky utrite sitom alebo častým cedníkom.
- Krok 7 V horúcich štiepaných zemiakoch položte cukor, kôru a lúpanú pomaranč.
- Krok 8 Zmes sa premieša a za stáleho miešania sa varí 12 až 15 minút. Pripravená zaseknutá náplň je okamžite zabalená do suchých sterilizovaných pohárov, pokrytá vriacimi viečkami a korkom.