Olej v kyslej smotane Tak som mal šťastie, že konečne dostanem von do prírody - v jesennom lese na huby! Úlovok však nebol taký impozantný, ako som si predstavoval v predvečer cesty, ale ešte raz našiel olej, našli sme. Rozhodol som sa ich variť v kyslej smotane, pretože raz som skúšal huby, variť týmto spôsobom a bol šťastný a tentokrát to bolo veľmi chutné! Cumin priniesol v tejto miske novú pikantnú poznámku!
zloženie:- Huby mastné 800 g
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 0,5 ks.
- Petržalka čerstvá 0,25 hromadu
- Kmín suchý 0,5 lyžičky.
- Kyslá smotana 2 lyžice. l.
- Slnečnicový rafinovaný olej 150 ml
- Pepper black ground 0,5 lyžičky.
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Na prípravu oleja v kyslej smotane budeme potrebovať kyslé smotany, čerstvé huby, suchý cumin, cibuľu, mrkvu, čerstvú petržlenovú vňať, rafinovaný slnečnicový olej, soľ a čierne mleté korenie.
- Krok 2 Huby sú čistené, dobre pod tečúcou vodou.
- Krok 3 V panvici varte vodu, pridajte nejakú soľ, vložte do nej huby a varte 30 minút. Potom vypustite vodu, naplňte huby čerstvou vriacou vodou a varíme ďalších 30 minút.
- Krok 4 Naše huby varené a varené.
- Krok 5 Cibuľa a mrkva sa čistia, rozrežú na pásy.
- Krok 6 Huby nakrájané na veľké kusy - malé do polovice a veľké - do štvrtín.
- Krok 7 Opečte cibuľu a mrkvu na rafinovanom oleji zo slnečnice a pridajte na ne huby.
- Krok 8 Zmiešajte, smažte asi 10 minút za nízkeho tepla pod vekom.
- Krok 9 Pridajte kysnutú smotanu.
- Krok 10 Pridajte tiež korenie: soľ, čerstvo mletú čiernu papriku, kmín. Všetko premiešame, zakryjeme viečkom a zalejeme ďalších 10 minút pri nízkej teplote. V prípade potreby môžete pridať rastlinný vývar alebo vodu.
- Krok 11 Rozdrviť petržlen, pridajte ju do hotových húb.
- Krok 12 Zmiešajte, pomaly sa zahrejte v priebehu niekoľkých minút a odložte. Podávajte mastnú v zakysanej smotane v horúcej forme ako nezávislé jedlo alebo okrem štiepanej zemiakov.