- Jahňacie rebrá a mäso - 1-1,5 kg
- Ryža - 0,5 pohárov
- Zemiaky - 3-4 kusy
- Cibuľa - 2 kusy
- Mrkva - 2-3 kusy
- Bulharský korenie - 2 kusy
- Cesnak - 6-7 Zubchikov
- Paradajková pasta - 3 položky. lyžice
- Čerstvé zelené - - Chuť
- Zir, sezamové semienka, koriander, paprika, soľ, mletý korenie - na chuť
Nakrájajte jahňacie mäso na malé kúsky a vložte do varu, naplňte 3 litre vody. Pridajte tiež celozrnnú mrkvu, papriky a soľ. Varejte vývar asi hodinu, odložte penu. Potom ohrievame olej v kotlíku a posielame mäso na smaženie. Po vyprážaní mäsa v šaržiach ho rozotrejeme na tanier a smažeme cibuľu v tom istom oleji, nakrájame na polkruhy. Keď cibuľa získa nádhernú zlatú farbu, vrátime mäso do mäsa. Potom pridáme korenie do mäsiar - ziru, sezamových semien, koriandra. Kým mäso je varené, nakrájajte na kocky mäso. Piesok tiež nakrájame na kocky. Pridajte mrkvu do mäsa. Zamiešame. Potom pridajte papriky a znova ich premiešajte. Po chvíli pridáme tri st. lyžice paradajkovej pasty. Pokračujte v uhasení pri nízkej teplote. V tomto čase z varného vývaru vyberieme mrkvu, cibuľu a pridáme pol pohára ryže. Cook asi 7 minút a pridajte kocky zemiakov. V kotli pridajte jemne nasekaný cesnak. Potom preneste obsah kotla do hrnca. Zmiešame to. Potom pridajte čerstvé zeleniny a nechajte nás stáť 25 minút pod zatvoreným vekom. Hotovo!
Podávanie: 9-11