Meatloaf Mäsové rolky sú obľúbené u mnohých ľudí. Zvyčajne vopred pripravené rôznymi spôsobmi plnené mäso pečené v rúre. V navrhovanom receptúre sa bravčové mäso varí niekoľko hodín, takže sa ukázalo, že je veľmi mäkké a šťavnaté, korenené byliny robia to voňavé a jasné škvrny mrkvy zdôrazňujú chuť jedla. Toto občerstvenie sa nedá rýchlo uvariť - mäso by malo byť marinované niekoľko hodín a potom dlho zanedbávať pomalým ohňom.
zloženie:- Bravčové prsia 1500 g
- Mrkva 1 ks.
- Cesnak 1 hlava
- Zmes korení na bravčové mäso 30 g
- Záclonový list 7 ks.
- Soľ 60 g
- Krok 1 Na prípravu kotúča potrebujeme bravčové brucho (alebo peritoneum), mrkvu, korenie, cesnak a soľ.
- Krok 2 Mäso sa umyje, vyprázdňuje a nakrája sa úplne do konca, v každom oddelení pre mäso s nožom vo vreckách vreciek.
- Krok 3 Mrkva sa tretí na hrubom strúhadle.
- Krok 4 Zmiešajte korenie soľou.
- Krok 5 Pridajte pretláčaný cesnak.
- Krok 6 Zmes dôkladne rozotrite.
- Krok 7 Vrecká a zárezy sa plnia tesne s mrkvou.
- Krok 8 Rolovať mäso a rolovať ho tuhým šnúrkom. Vložte do misky s vekom alebo do plastového vrecka a vložte do chladničky na 6 hodín (môže byť cez noc).
- Krok 9 Keď je mäso zaseknuté, umiestnite ho do hrubovrstvovej panvice alebo do krmiva s vavrínovými listami, nalejte vodu a zapaľte.
- Krok 10 Keď voda ohreje, znížte požiar na minimum. Pri veľmi pomalom varení variť mäso pod vekom na 3-4 hodiny. Ochlaďte v bujóne.
- Krok 11 Keď sa mäso zohreje, odstráňte ho z vývaru a nechajte ho vytekať.
- Krok 12 Vložte kotúč do vhodnej nádoby, zakryte ju a rozdrvijte ju zaťažením. Vložte do chladničky, kým sa úplne ochladí a nestlačí.
- Krok 13 Vezmite roll, krásne nakrájané a podávané s horčicou, chrenom, nakladanou zeleninou.