1. Rezané paradajky, cibule a baklažány na polovicu. Odlúpte cesnak. Predohrejte doo
- stredné paradajky - 3 kusy
- veľký baklažán - 1 kus (asi 650 g)
- malá žiarovka - 1 kus
- cesnak - 6 zubov (veľké)
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- čerstvý tymian - 1 st. lyžička (alebo 1 lyžička suchého)
- kurací vývar alebo zeleninový vývar - 4 poháre
- tučná smotana - 1/4 šálky
- kozie syr - 3/4 šálky (asi 105 g)
1. Rezané paradajky, cibule a baklažány na polovicu. Odlúpte cesnak. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Vložte paradajky, baklažán, cibuľu a cesnak na veľký plech na pečenie alebo na dva stredné plechy na pečenie. 2. Pomocou štetca omasťujte zeleninu olivovým olejom a potom ich pečte 20 minút. Potom odstráňte strúčik cesnaku z rúry tak, aby sa nespálili, a vráťte plech späť do rúry. Pečte zvyšnú zeleninu ďalších 25 minút, kým sa nestanú mäkké a hnedé škvrny sa objavia na nich. 3. Odstráňte zeleninu z rúry. Peelingové baklažány odlúpnite zo šupky a umiestnite ich do veľkej panvice alebo panvice. Pridajte zvyšok zeleniny, tymianu a vývaru. Preveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na nízkej teplote, až kým cibuľa nebude veľmi mäkká, asi 45 minút. Ľahko chladné. 4. Nalejte polievku do misky mixéra alebo kuchynského robota a premiešajte na konzistenciu štiepanej zemiaky. Môžete tiež použiť ponorný mixér. Nalejte polievku späť do panvice, pridajte krém a priveďte do varu. Ochutnajte soľou a korením. Nalejte polievku na 4 misky, posypeme kozím syrom a okamžite podávame.
Podávanie: 4