- Karfiol - 1 kus
- Vajcia - 2 kusy
- Múka - 3 Art. lyžice
- Maslo - 3 položky. lyžice
- Soľ - - Chuť
Pripravte všetky prísady. Rozdelíme karfiol na kvetenstvo a umiestnime do soľnej vody po dobu 20 minút. Nepotrebujeme zapáliť - namáčame a nevaríme. Potom vypustite vodu, umyte karfiol pod tečúcou vodou, znovu naplňte panvicu a teraz ho vložte do ohňa. Priveďte k varu nad mierne teplo, soľ na chuť. Vajeme karfiol až do mäkkého, ale nie až kým nie je pripravený - je to asi 10-15 minút. Potom vypustíme vodu z karfiolu, ale sklenená voda, v ktorej bola zelenina varená, je zachovaná - bude to stále šikovné. V hrnci roztopte maslo. Pridajte múku a rýchlo ju premiešajte. Akonáhle sa múka a olej narážajú - vylejte všetku túto vec s pohárom vody, v ktorom kapusta bola varená, a privedte do varu. Varte obsah panvice asi 5 minút, potom pridajte soľ a variť až do požadovanej hustoty omáčky. Keď omáčka pre konzistenciu bude pripomínať tukový krém, odstráňte z tepla, pridajte o polievkovú lyžicu masla. Zamiešame. Oddeľte proteíny od žĺtkov a pridajte žĺtky do omáčky. Porazte to všetko spolu so šľahačkou. Výsledná omáčka vodu karfiol. Podáva sa ako príloha. Bon appetit! :)
Podávanie: 4