- banka (450 g) cícer (baranový hrášok) - 1 kus
- kvapalina z neho - 1/4 šálky
- tahini (sezamová pasta) - 1/4 šálky
- čerstvá citrónová šťava - 1/4 šálky
- olivový olej - 3 položky. lyžice
- klinček cesnak, drvený - 1 kus
- anízový aníz (voliteľné) - 1/4 čajových lyžičiek
- Zemiakový zázvor - 1/4 čajovej lyžičky
- Zemný Kmín - 1/4 čajovej lyžičky
- cilantro listy, jemne nakrájané, rovnako ako celé listy koriandra na obloha - 1/4 šálky
- rajčiaky, olúpané a veľmi jemne nakrájané - 1 kus
- zelená cibuľa, veľmi tenká - 2 kusy
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
V kuchyni spracovávajte ovčiak, tekutinu z hrášku, sezamovú pastu, citrónovú šťavu, 1 lyžicu olivového oleja, cesnak, anýzu (ak sa používa), zázvor, rasce a porazíme až do hladkej. Vložte hmotu do misy a miešajte s koriandrom, paradajkami, jarnou cibuľkou, ochuťte soľou a korením. Zvyšné 2 lyžice oleja nalejte do humusu. Pred podávaním si ozdobte humus listmi koriandra podľa potreby.
Podávanie: 3