- chlieb z celých obilnín - 180 gramov (pre krutóny)
- roztopené maslo - 2 položky. lyžice (pre krutóny)
- olivový olej - 3 položky. lyžice (pre krutóny)
- obilná horčica - 2 Čl. lyžice (pre krutóny)
- morská soľ - Chuť (pre krutóny)
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- šalotka - 1 kus
- soľ - 1 špička
- stredná žiarovka - 1 kus
- veľké zemiaky - 1 kus
- cesnak - 2 zuby
- kurací alebo zeleninový vývar - 900 gramov
- veľká hlava brokolicovej kapusty - 1 kus
- Syr Cheddar - 3/4 poháre
- obilná horčica - 2 čajové lyžičky
1. Rozdeľte chlieb na kúsky, aby ste dostali asi 3 šálky. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Do veľkej misy pridajte roztopené maslo, olivový olej a horčicu. Rovnomerne premiešajte a potom pridajte kúsky chleba. 2. Zmiešajte, kým je všetok chlieb rovnomerne potiahnutý olejom. Dajte na plech na pečenie, posypte morskou soľou a pečte, kým sa chlieb dobre opečie. Bude to trvať približne 10-15 minút. Počas pečenia niekoľkokrát miešajte croutóny. 3. Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a brokolicovú kapustu. Brambory odlúpnite a nakrájajte na malé kocky. 4. Ve veľkej hrnci pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a smažte cibuľu a šalotku so štipkou soli, kým cibuľa nie je mierne priehľadná. Pridajte zemiaky, zakryjte a smažte na 4 minúty. 5. Pridajte cesnak a vývar do hrnca, priveďte do varu. Po asi 5 minútach by sa zemiaky mali stať mäkkou. 6. Pridajte brokolicu a variť 4-5 minút, až kým sa nedotkne. 7. Odstráňte polievku z ohňa a pomocou ponorného mixéra premiešajte konzistenciu pyré. Pridajte polovicu strúhaného syra Cheddar a horčica. Zmiešajte znova s mixérom a potom pridajte druhú polovicu syra. 8. Zriedte polievku na doskách, ležte na vrchole krutónov a podávajte.
Podávanie: 4