- filet z ostrieža - 500 gramov
- krém - 1/4 skla
- cibuľa - 1 kus
- citrónová šťava - 1 st. lyžička
- surové vajcia - 2 kusy
- varené vajcia - 2 kusy
- múka - 3-4 Č. lyžice
- paradajková pasta - 1 st. lyžička
- rastlinný olej - 3 stol. lyžice
- Soľ a korenie - na chuť
Zmienka o hoteli je stále v 16-17 storočí. Toto starodávne ruské jedlo nie je zabudnuté ani dnes. Mäso bolo podávané ako vyprážané horúce a studené varené ako občerstvenie. Pre takmer všetky ryby, takmer všetky ryby, ale je najlepšie, aby sa malé ryby - šťuka škorica, šťuka, sumca, burbot, treska, losos atď. Príprava: Vajíčka tvrdé a jemne nakrájajte. Plátky rýb opláchnite studenou vodou a vysušte. Štvrtinu filé by mala byť odložená a nasekaná. Zostávajúce filé nechajte dvakrát cez mlynček na mäso a vložte do misy. Pridajte soľ, korenie, smotanu, múku, surové vajcia a porazíme miešačom, kým hmotnosť pripomína cesta. Rozbaliť tortu. Aby sa plnilo, nakrájajte cibuľu a topíme 1 lyžicu rastlinného oleja v panvici. Vložte cibuľu a smažte do zlatohnedej. V ďalšej panvici zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pridajte drvené filé, 1/4 šálky vody, citrónovú šťavu a paradajkovú pastu. Miešanie za studena, 7-10 minút. Nechajte plnenie vychladnúť, pridajte smaženou cibuľu, vajcia, soľ, korenie a premiešajte. Vložte náplň uprostred koláče, chráňte okraje, vytvorte guličku a položte ju na bielizeň, ktorá je navlhčená vodou. Zviažte konce vložky a spustite ju do vriacej vody. Varíme 30 minút. Nechajte vychladnúť, vyberajte utierku z utierky, nakrájajte na kusy a okamžite ju podávajte. Telo môže byť posypané nakrájanými bylinkami a plátkami citróna.
Podávanie: 2