- z paradajok - 900 gramov
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- stredne žltá cibuľka - 1 kus
- soľ - na chuť
- cesnak - 3 zuby
- vetva čerstvej bazalky - 1 kus (4-8 mm)
- akýkoľvek vývar alebo voda - 3 šálky
- cukor - 1 špica
- stale alebo sušené rustikálny chlieb - 240 gramov
- Čerstvo mletý čierny korenie - Chuť
- olivový olej - chuť
1. V strednej hrnci priveďte vodu na vysokú teplotu. V spodnej časti každého rajčiaka urobte priečny rez. Odstrihnite len šupku. 2. Dajte paradajky do vriacej vody na 10-15 sekúnd, kým sa pokožka okolo rezu začne oneskorovať. Vezmite paradajky z vody. Odstráňte pokožku potiahnutím zárezov a nakrájajte na veľké kusy. Nakrájajte cibuľu na kocky. Rozdrviť cesnak. Rozdeľte baziliu na kúsky. Chlieb nakrájajte na kocky veľkosti 1 cm. 3. Vo veľkej hrnci olivový olej zahrejte na strednom ohni. Pridajte cibuľu a štipku soli. Smažte, miešajte, kým cibuľa nie je mäkká a začne sa hned na okraji, asi 8 minút. Pridajte cesnak a varte, miešajte neustále, na 30 sekúnd. Potom pridajte nakrájané paradajky. Varte, miešajte, kým rajčiaky nezačnú štartovať šťavu, 2-3 minúty. Potom pridajte bazalku (stonku), čajovú lyžičku soli a vývaru. 4. Pridajte štipku cukru, ak je polievka príliš kyslá. Priveďte k varu na vysokej teplote, potom znížte teplotu a varte 10 minút (pomalé varenie). Pridajte kúsky chleba, vypnite teplo a nechajte stáť 15 minút. 5. Pred podávaním rozmiešajte polievku, premiešajte kúsky chleba alebo miešajte polievku s ponorným mixérom na homogénnu konzistenciu. Pridajte korenie na chuť, listy bazalky, posypte čiernym korením a nalejte s olivovým olejom. Slúžiť.
Podávanie: 4-6