Vezmeme si maltu, v nej mletím morskú soľ, koriandr, rasce a čierne korenie. Približne v
- Kmín - 3 čajové lyžičky
- Černý korenie korenie - 5 kusov
- Husa celá (3,5 kg) - 1 kus
- Rozinky - 50 gramov
- Sušené marhule - 50 gramov
- Zemiaky - 1,5 kilogramu
- Cesnak - 1 zub
- Sušený koriander (koriandr) - 1/2 čajové lyžičky
- Soľné more - 1 čajová lyžička
- Jablká - 13 kusov
- Sušené slivky - 50 gramov
- Shallots - 200 gramov
- Biele suché víno (stôl) - 300 mililitrov
- Hrušky - 5 kusov
Vezmeme si maltu, v nej mletím morskú soľ, koriandr, rasce a čierne korenie. Približne takto vyzerá výsledná zmes. Vykuchanie husí (ak ste už kúpili vykuchaný - radujte sa a preskočte túto najzaujímavejšiu položku). Veľmi opatrne si potrieme husi so zmesou pripravených nápojov. Avšak, vnútri husí korenie nie je pridaná - tam bude pečené ovocie, ktoré by mali byť pečené bez akéhokoľvek korenia. Máme ohnivzdorné nádoby, v dolnej časti dávame malý husací tuk. Polovice jabĺk sa očistí od jadier a nakrájame na malé kocky. Zmiešajte so sušeným ovocím. Začneme s našou hubou na vypĺňanie jabĺk. Labky sú zviazané s motúzom, ale nie veľmi tesne - takže výplň nevypadá pri pečení. Vložíme do rúry a pečieme pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Potom si z rúry vezmeme husu, naplníme ju veľkým množstvom husacieho tuku a pošleme späť do rúry ďalších pol hodiny. Po tomto čase vykonáme nasledovné. Vezmeme si husí z rúry, umiestnite všetok alokovaný tuk do inej formy na pečenie. Husa nalejte víno a vložte do rúry na ďalšiu hodinu. V tvare tuku sme rozložili nakrájané zemiaky, šalotku, cibuľu a cesnak. Solim, posypeme rajčím a pečeme asi 30 minút v rúre - bude to niečo ako príloha. Keď je hus hore v sušičke po dobu 2 hodín, dajte na ňu jablká a hrušky s vidličkami a pečieme ju spolu ďalšiu hodinu, po ktorej bude huska úplne pripravená a bude možné ju slúžiť slávnostne na stôl. Bon appetit!
Podávanie: 6-7