- Maslo - 3 položky. lyžice
- Hrušky - 3 kusy
- Bravčová panenka - 450 gramov
- Múka - 12 pohárov
- Broth kurča - 1 pohár
- Jablkový mušt - 1 pohár
- Hrúbka krému - 2/3 skla
- Vanilka (pod) - 1 kus
- Čerstvý rozmarín - 1 čajová lyžička
- Čerstvých tymián - 1 čajová lyžička
- Soľ, korenie - - Chuť
Hrušky sú olúpané a plnené, nakrájané na veľké plátky. Rozpúšťame maslo v pekáči a položíme naše hrušky do rozpusteného masla. Smažte do hnedej farby na všetkých stranách. Hrušky sa extrahujú z pece a odloží. Teraz nakrájame bravčové mäso na malé medailóny, posypeme ich soľou a korením. Každý medailón z prasiatok padáme do múky. Smažeme bravčové medailóny v rovnakom pekáči, kde boli práve pečené hrušky. Smažte 2 minúty na každej strane, kým sa nevytvorí kôra. Tiež vezmeme vyprážané bravčové medailóny z brazíru a zatiaľ ich odložime. Vlejeme do jablčného muštu a vývaru. Potom pridáme smotanu a vanilku. Priveďte do varu a varte asi polovicu. Vráťte bravčové medailóny na panvicu. Tam pridáme hrušky. Pridajte jemne nakrájané čerstvé bylinky a na ďalšie 5 až 5 minút rozmrazujte na strednom ohni. Počas tejto doby sa omáčka omieľne a bravčové mäso dosiahne daný stav. Zotrváva len vylúčenie vanilky z misky, vyrovnanie misky soľou a korením - a všetko je pripravená. Miska je pripravená. Podávajte teplé. Bon appetit!
Podávanie: 3-4