Spreje z kapusty a zemiakov Zeleninový guláš je ďalšou variáciou na dusenú zeleninu, ako aj na sutu, ratatouille a tatársku azu. Existuje veľa názvov, ale význam je v skutočnosti jedným pre všetky tieto jedlá: jemne nakrájanú zeleninu dusená v jednom kontajneri. Niekedy s prídavkom mäsa a dokonca aj ryby. V niektorých variantoch s alebo bez omáčky. Ale bez ohľadu na to, koľko takýchto kombinácií existuje pre všetky z nich, existuje jedno dôležité pravidlo - pripraviť jedlo tak, že každá zložka zeleniny nie je trávená. V opačnom prípade radšej ochutnajte ovocnú kašu, než jujte alebo sajte. Čo sa týka prísad, všetko závisí od vašej fantázie. Tento recept obsahuje najjednoduchšiu zeleninu, ktorá je k dispozícii v zimnej sezóne.
zloženie:- Biela kapusta 900 g
- Mrkva 300 g
- Cibuľa 2 ks.
- Zemiaky 400 g
- Paradajkový obväz 300 ml
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 50 ml
- Záclonový list 3 ks.
- Bazalka 10 g suchého
- Čerstvá paprika 4 strmeň
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Ak chcete vyrobiť taký guláš, vezmite si: biele kapustu, mrkvu, zemiaky, cibuľu, strúhanú paradajku (možno nahradiť paradajkovou pastou, čerstvými paradajkami alebo paradajkovou šťavou), korenie, slnečnicový olej.
- Krok 2 Odstrihnite cibuľu na veľké kocky.
- Krok 3 Smažte v teplom slnečnicovom oleji 2-3 minúty, až kým nie je hnedá. Najlepšie je uvariť guláš do hlbokej panvice alebo do hrnca.
- Krok 4 Zostrihnite mrkvu na veľkom strúhadle.
- Krok 5 Pridajte k praženej cibuli a smažte ďalšie 3 minúty.
- 6. Krájajte kapustu na veľké kocky.
- Krok 7 Pridajte kapustu na panvu a smažte 2-3 minúty, pričom stále miešajte.
- Krok 8 Odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky.
- Krok 9 Pridajte do panvice a smažte 3 minúty.
- Krok 10 Pridajte k zelenine zeleninu, vavrúľ, korenie a soľ. Premiešajte, zakryjte a nakrájajte na najnižšom horúčave 45 minút a občas premiešajte.
- Krok 11 V hotovej guláše, ak je to potrebné, vytlačte strúčik cesnaku, odstráňte oheň a nechajte ho stáť pod uzatvoreným vekom 3-5 minút.