- zeler - 450 gramov
- olej na vyprážanie - 1 kus
- olivový olej - 4 položky. lyžice
- cesnak - 2 zuby
- cibuľa - 225 gramov (nasekané)
- červená paprika - 1 ks (mleté)
- paradajky - 230 gramov (rozdrvené v štiepanej zemiake)
- listy bazalky - 4-5 kusov
- olivy bez semien - 180 gramov
- kapary soľ - 4 položky. lyžice (opláchnite, sušte)
- Baklažán - 900 gramov
- paprika - 1 kus
- cukor - 2 položky. lyžice
- ocot - 3-4 st. lyžice
- soľ - 1 kus
V malej panvici variť zeler (5-7 minút), až kým nebude hotový a nakrájaný na malé kúsky. V stredne veľkej hrnci pridajte olivový olej, pridajte cibuľu, červenú papriku, cesnak a smažte asi 5 minút na strednom ohni. pridajte paradajky .... , , bazalka. , , , , , , olivy, kapary a mleté čierne korenie. Varte 10 minút a odložte Parezhte baklažán na kusy asi 2-3 cm. V panvici rozdeľte olej. Pridajte baklažán. Jemne smažte do zlatohnedej (8-10 minút). Prosím, soľ. Presuňte hrniec s paradajkami na kachle, nastavte stredný oheň a pridajte baklažán. Pridajte zeler. Zamiešame. Misky miešajte cukrom a ocotom. Pridajte zmes octu do hrnca. Zakryjte a varte do hrubosti, 5 minút. Ak je to potrebné, ochutnajte soľou a korením. Nechajte variť aspoň jeden deň. Môžete slúžiť obom v teplej a studenej. Pri podávaní chladu, jednu hodinu pred podávaním, vyberte misku z chladničky. Otočte nádobu z kapusty na väčšiu dosku a ozdobte ju varenými vajcami, pomarančom a bazalkou.
Podávanie: 6-8