- Špagety - 450 gramov
- Syr Ricotta - 240 gramov
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- Soľ a čerstvá mletá paprika - - Chuť
- strúčiky cesnaku - 3 kusy
- petržlen - 1/2 šálky
- chrumkavé drobky - 1/2 šálky
- Radicchio head - 1 kus
Zahrejte 1 lyžicu oleja do strednej panvice na strednú teplotu. Pridajte cesnak a smažte, až kým nie je mäkký, ale nie hnedý, 1 až 2 minúty. Pridajte petržlenovú vňať a strúhanku, variť a často miešajte, kým sa sušienky nestanú zlaté, asi 3 minúty. Vložte do misy a odložte ju. Pridajte vodu do varu do veľkej hrnca a pridajte soľ. Pridajte špagety a variť, až kým nebude pripravený, podľa pokynov na obale. Vypustite vodu a odložte 1 šálku tekutiny. Spaghetti vráťte späť na panvu s 1 pohárom vody. Pridajte ricottu a lyžicu masla. Zamiešame. Pridajte radicchio a polovicu zmesi strúhanky, sezónu so soľou a korením. Zamiešame. Podávame ihneď, posypeme zvyšnými strúhankami.
Podávanie: 4