Príprava samotných kokosových štiepok Vo východných receptúrach av poslednom čase v európskom kokosovom mlieku sa často nachádza ako zložka. Ak sa kokosové orechy predávajú takmer v každom obchode, nevidel som kokosové mlieko v našom meste, dokonca ani v hypermarketiach, a hovoria, že cena je veľmi kousavá, zatiaľ čo kokosové orechy sú dostatočne lacné. Takže vyrobíme kokosové mlieko a zároveň veľmi voňavé hobliny. Je veľmi užitočné pre toto mlieko a počas pôstu. Niekoľko slov o výbere kokosu: musí to byť silné v ruke a keď sa triasť hlasno počujete rozstrek tekutiny. Ak sa kvapalina trochu rozštiepi alebo vôbec nie je, kokos je už rozmazaný. Nekupujte ani kokosový orech, ktorý má na očiach značky plísní.
zloženie:- Kokos 1 ks.
- Voda 350 ml
- Krok 1 Na varenie potrebujeme len 2 prísady: kokos a vodu.
- Krok 2 Vezmite nožnice s úzkymi nožmi alebo nechtom a stlačte na oči kokosu. Dve budú pevne zatvorené a tlak nebude podliehať a tretí sa ľahko otvorí.
- Krok 3 Rozbaľte očné dierky a vylejte kvapalinu z kokosu. Je to kokosová voda, nie je nikde užitočná, ale môžete ju len piť, chutí sladko slaná.
- Krok 4 Vezmite kladivo, zmerajte zhora tretinu a začnite ostrým koncom kladivka poklepaním na kokos na krúžku. Veľa úsilia nie je potrebné, ale musíte klepnúť na dostatočnú váhu. Po chvíli bude trhlina. Vložením hrubého noža alebo nožníc do trhliny rozdrvíme kokos na 2 časti.
- Krok 5 Ďalej musíme odstrániť mäso z tuhej časti kokosu, pretože vložíme nôž medzi škrupinu a mäso a rozbijeme kúsky. Na strane, ktorá sa dotkla škrupiny, bude hnedý film, treba ho starostlivo vyčistiť.
- Krok 6 Kusy kokosu tri na brúsku kombajnu alebo na bežnom strúhadle (v tomto prípade bude úsilie stráviť viac).
- Krok 7 Vylejte varený kokos s vriacou vodou tak, aby voda bola rovná s hranolkami a nechajte 40 minút.
- Krok 8 V malých častiach nalejte infúznu kokosovú hmotu do sita pokrytého dvojitou vrstvou gázy alebo bavlnenej tkaniny. Dôkladne stlačte tekutinu a odložte kokosové holenie. Opakujeme, kým celá hmota neuplynie.
- Krok 9 Odfiltrovaná kvapalina je kokosové mlieko. Keď stlačíte, všimnite si, ako je tuk. Všeobecne platí, že mlieko prvého lisovania sa nazýva krém, ale môžete ho znovu naliať a vyrobiť menej koncentrovanú kompozíciu, zvyčajne sa používa na polievky.
- Krok 10 Mlieko sa môže uchovávať 24 hodín v chladničke v sterilnej nádobe s vekom. Po stoji je mlieko rozdelené na 2 časti, na vrchu je olej, na dno mlieka, pred použitím je potrebné všetko premiešať. Čím silnejšia je vrstva oleja, tým hladší kokos. Nebola som veľmi svieža.
- Krok 11 Rozložte kokosové čipy na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie a osušte ho, keď sa dvere rúry otvárajú pri teplote 50-60 stupňov. Ukazuje sa oveľa chutnejšie a chutnejšie ako obchod.