- rastlinný vývar - 1,5 litra
- krúpy - 100 gramov
- kyslá kapusta - 400 gramov
- zemiaky - 200 gramov
- paradajková pasta - 3 Art. lyžice
- mrkva - 80 gramov
- petržlenový koreň - 50 gramov
- cibuľa - 100 gramov
- cesnak - 2 zuby
- zelený fennel a petržlen - 2-3 Art. lyžice
- rastlinného oleja - 50 mililitrov
- bobkový list - Na chuť
- kyslá smotana - na chuť
- Pečený hrášok - chuť
- Soľ a korenie - na chuť
Shchi s krupicou sú veľmi výživné, husté a výživné. Oni sú varené častejšie v Urali. Ak chcete pripraviť takú kapustovú polievku, môžete si vziať všetky krúpy - ryžu, perla alebo proso. Príprava: Zoradiť a opláchnuť dno. Ak používate perličkový jačmeň, predčistite ho 1-2 hodiny a varte až do polovice varenia. Opojte kyslá kapusta pod studenou vodou a stlačte. Zahrejte rastlinný olej do veľkej panvice. Položte kapustu a pridajte niekoľko lyžíc zeleninového vývaru. Cook kapusta až do mäkkej. Cibuľa, mrkva a zemiaky sa umyjú a čistia, potom sa jemne nakrájajú. Smažte zeleninu v samostatnej panvici v rastlinnom oleji, až kým nie je zlatá hnedá. Pridajte paradajkovú pastu a varíme 3-5 minút. Dajte hrudku do hrnca, top s vyprážanou zeleninou a potom dušené kapustu. Všetko nalejte do horúceho zeleninového vývaru. Hrniec zakryte viečkom, vložte do rúry a varte 20 - 30 minút pri teplote 160 ° C. Potom pridajte vôňu sladkej vône, bobkový list a soľ podľa vkusu. Varte do rúry ďalších 10 minút. Cukor rozotrejte soľou, pridajte do kapustovej polievky a nechajte ju stáť 10-15 minút. Ozdobte polievku s nakrájanými bylinkami a podávajte s kyslou smotanou.
Podávanie: 6