- ryža quinoa - 1 šálka
- soľ - na chuť
- paradajka - 4 kusy
- cesnak - 3 zuby
- jalapeno - 2 kusy
- Cilantro - 3/4 poháre
- vápno, džús - 1 kus
- banka čiernych fazule - 1 kus (450 g)
- cherry paradajky - 1 šálka
- avokádo - 1 kus
1. V stredne veľkej hrnci, pri vysokej teplote, priveďte do varu 1 šálku vody, čajovú lyžičku soli a ryžovú quinoa. Zakryte panvicu na omrvinky, znížte teplotu na slabú a varte na nízkej teplote 15 minút. Po 15 minútach odstráňte panvicu z tepla a 10 minút nechajte stáť pod vekom. Odstráňte papierovú kôru z paradajok. Jalapeno čistí semená. Fazuľa opláchnite a vysušte papierovými uterákmi. Avokádo nakrájajte na kocky. Plátky cherry paradajok. 2. Predhrievajte gril so stojanom na vrchu. Smažte paradajky a cesnak, kým rajčiaky nie sú hnedé, asi 5-8 minút. Odlúpte cesnak. Vložte ho do mixéra s paradajkou, čajovou lyžičkou soli, paprikou jalapeno a šálkou koriandra. Zmiešajte konzistenciu štiepanej zemiakov. Salsa je pripravená. 3. Umiestnite ryžovú quinoa do veľkej misky. Miešajte s limetovou šťavou. Po vychladnutí chinoa a trochu teplejšej ako izbovej teplote pridajte fazuľa, cherry paradajky, avokádo, zvyšné šálky koriandra a salsu z paradajok. 4. Miešajte a okamžite podávajte.
Podávanie: 3-4