- slanina - 900 gramov
- perlový jačmeň - 2 st. lyžice
- červená šošovka - 2 Čl. lyžice
- stredné rezané žiarovky - 2 kusy
- stredná mrkva, plátky - 4-6 kusov
- stredná pasienka - 2 kusy
- Čerstvo mletá čierna paprika - 1 Na chuť
- vetvička tymiánu - 1 kus
- vetvička petržlenu - 1 kus
- zemiaky, plátky - 450 gramov
- malá kapusta, rozdelená na štyri časti - 1 kus
- Pór - 1 kus
- nakrájaná čerstvá petržlenová vňať - 1 st. lyžička
Oloupeme slaninu a umiestnite ju do veľkého hrnca s vodou na jej zakrytie. Priveďte do varu a odstráňte vytvorenú penu. Pridajte perlový jačmeň a šošovku, priveďte k varu a opekajte asi 25 minút. Pridajte cibuľu, mrkvu, paštrnák, korenie na chuť, tymian a vetvičku petržlenu. Znova pridajte k varu, znížte teplotu a varte pol hodiny. Pridajte zemiaky a kapustu, vráťte ju späť na varenie a znova varte, kým zelenina nie je mäkká. Krupica a šošovica už teraz zmäknú a niektoré by mali byť pripravené. V opačnom prípade varte o niečo dlhšie. Päť minút pred tým, než je vývar hotový, pridajte nakrájanú pórku a nakrájanú petržlenovú vňať. Namiesto slaniny je možné použiť aj iné mäso.
Podávanie: 4-6