Cake "Smetannik" Úžasný tortu! Dorty založené na zakysanej smotane sú mäkké, svieže, každá zo štyroch kôstkov obsahuje svoju vlastnú prísadu - slivky, mak, lieskové orechy, kakaový prášok, čo spôsobuje, že chuť koláča je bohatá a bohatá a dve vynikajúce krémy - kyslá smotana a olejová káva jednoducho dokonalé pre vrstvu koláča! Tento koláč som robil na narodeniny mojej milovanej sestry, všetci sme sa jej veľmi páčili! Ale bez ohľadu na to, ako tvrdo sme sa pokúšali, nebolo možné prežiť tortu na jeden deň, pretože sa ukázalo byť obrovské, viac ako dva kilogramy a okrem toho jeho chuť, deň po varení, sa ešte lepšie! Vo všeobecnosti odporúčam vyskúšať tento zázrak pre Nový rok (a nielen) sviatky, nebudete to ľutovať!
zloženie:- Kuracie vajcia 4 ks.
- Múka pšeničná 350 g
- Sour Cream 400g
- Cukor 350g
- Sušené slivky 50g
- Lieskový orech 50 g
- Kakaový prášok 2 lyžice. l.
- Poppy 2,5 lyžičky. l.
- Prášok do pečiva 12g
- Smotana 250 g
- Cukorový prášok 130 g
- Maslo 300 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukorový prášok 200 g
- Beiliss 40 ml
- Instantná káva 15 g
- Mliečna čokoláda 100 g
- Krém s objemom 10 ml
- Kakaový prášok 3 lyžičky.
- Beiliss 80 ml
- Krok 1 Pre koláče potrebujeme nasledujúce produkty: kuracie vajcia, pšeničná múka, cukor, zakysaná smotana nie menej ako 15% tuku, prášok do pečiva, kakaový prášok, lieskové orechy, slivky, mak. Ak chcete zdobiť a impregnovať koláče, vezmite likér Baileys (alebo cukrový sirup), mliečnu čokoládu, smotanový tuk (alebo kúsok masla na výrobu čokoládovej námrazy), kakaový prášok.
- Krok 2 Pre zakysanú smotanu, vezmite tukovú kyslou smotanou (vždy si kúpu zakysanej smotany nie shop, ale domáce, je to veľmi hustá smotana) a cukrového prášku. Pre krém s olejom a kávou: maslo, kuracie vajcia, instantná káva, likér Baileys (alebo cukrový sirup), práškový cukor.
- Krok 3 Teraz začnime! Najprv pripravíme koláče. Cesto pre 4 koláče pripravíme jeden a potom ho rozdelíme na štyri časti a pridáme potrebné prísady. Pre test sme kombinovali vajíčka a cukor.
- Krok 4 Stiahnite mixér, kým sa nedosiahne biela svieža masa.
- Krok 5 Pridajte kyslou smotanou.
- Krok 6 Znova stiahnite.
- Krok 7 Múku pretrieme spolu s práškom do pečiva a niekoľko krokov ho vložíme do cesta a miešame ho nepretržite pri nízkej rýchlosti.
- Krok 8 Cesto je pripravené na rozdelenie na 4 kusy na koláč.
- Krok 9 Teraz pripravte prísady. Vyprážaný lieskový orech sa vyčistí a vloží do malty.
- Krok 10 Rozdrviť na veľkú drvinu. Ak nie je malta - žiadny problém, porazte matice s valčekom!
- Krok 11 Sušené slivky prerežte horúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Ak slivky s kosťami - nezabudnite ich odstrániť.
- Krok 12 Cesto je rozdelené na 4 časti. V každej nádobe s testom pridáme rôzne výplne: kakaový prášok, lieskové orechy, slivky, mak. Dôkladne pridávame prísady do každej časti testu.
- Krok 13 Pečieme v 4 koláčiky - čokoládu, mak, orech a slivky. Pečte v sušiarni predhriatej na 200 ° C po dobu 12-15 minút. Pri pečení používam silikónovú formu s priemerom 24 cm, nezmazáva čokoľvek, koláče sa nelepia, ale pozeráte sa na svoj tvar, ak ho potrebujete olej pred roztieraním cesta - namazať.
- Krok 14 Keď sú koláče pripravené, impregnujeme ich likérom alebo sirupom.
- Krok 15 Pripravíme krém s olejom a kávou. Aby ste to urobili, pripojte vajíčka a cukor na prášok a porazte, kým sa nedosiahne biela svieža hmota.
- Krok 16 V likéri rozpúšťame kávu, vložíme ju do zmesi vajec a cukru. Poraziť.
- Krok 17 Pokračujte v miešaní a pridajte malé množstvo mäkkého masla.
- Krok 18 Krém s olejom a kávou je pripravený!
- Krok 19 Teraz pripravte kyslou smotanou, všetko je tu jednoduchšie! Zmiešame kyslou smotanou (len nezabudnite, potrebujete veľmi, veľmi tučný zakysanú smotanu!) A práškový cukor.
- Krok 20 Zmiešajte miešačku pri vysokej rýchlosti. Kyslá smotana je pripravená!
- Krok 21 Takže koláče sú pripravené a nasiaknuté, oba krémy sú tiež pripravené, je čas začať montovať tortu! V spodnej časti demontovateľnej formy s priemerom 24 cm rozložíme čokoládový koláč.
- Krok 22 Oddeľte maslo a kávový krém do 2/3 a 1/3 častí. Nechajte menej (bude potrebné neskôr). Polovica zvyšnej smotany sa rozloží na čokoládový koláč a vyrovná sa.
- Krok 23 Potom rozložte koláč s lieskovými orieškami.
- Krok 24 Na ňom polovicu kyslej smotany. Stojíme.
- Krok 25 Ďalej je koláč so slivkami.
- Krok 26 Na koláč so slivkami rozložíme zvyšnú polovicu krému na olejovú a kávu. Vyrovnávame to.
- Krok 27 Posledný tortu je mak.
- Krok 28 Povrch makového koláča zakryte rovnomernou vrstvou zostávajúcej kyslej smotany. Dortík položíme do chladničky najmenej jednu hodinu - varíme a namočíme. Povrch môže byť utiahnutý potravinovým filmom.
- Krok 29 Po uplynutí tejto doby vyberte koláč z chladničky a odstráňte bočný oddeliteľný tvar.
- Krok 30 Potiahnite boky koláča s predtým ľavou časťou krému na olej a kávu. Posypeme kakaový prášok okolo obvodu dortu, aby boli posypané strany.
- Krok 31 Roztopiť mliečnu čokoládu a smotanu (alebo malý kúsok masla) v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli a vytvoriť mriežku výslednej čokoládovej glazúry na povrchu koláča. Dostali sme koláč v chladničke ešte minimálne 2 hodiny a až potom ju podáme na stôl! Ale z mojej vlastnej skúsenosti poviem, že nasledujúci deň je koláč ešte chutnejší! Uchovávajte ju v chladničke! Veľmi, veľmi chutné!