- Husa - 5-6 kilogramov
- Jablká - 1,5 kilogramu (je lepšie brať jablká šetrnejšie a poaromatné)
- Orange - 1 kus
- Honey - 2 Art. lyžice
- Slivky - 200 gramov
- Mletý koriander - 2 st. lyžice
- Zmes 5 papriek - 1 Art. lyžička
- Soľ - 2 položky. lyžice
- Červené víno - 200 gramov (Madeira, Sherry, Port)
Pečene starostlivo čistime, oddeľujeme prebytočný tuk, špičky krídel a krk. Tvarované jatočné telo treníme zmesou papriky, koriandra a soli. Necháme marinovať na jeden deň v chladničke. Tie štepíme jednou oranžovou a miešame so 100 g. vína. Rozložte husi s touto zmesou a poslať hodinu pre 3-4 späť do chladničky. Slivky sú namočené v zostávajúcom víne. Moje jablká, čistíme a nakrájame na polovice alebo na štvrťrok - ako sa vám páči. Naša husa naplníme slivkami a jablkami. Drevené špáradlá sú šité na koži krku a chvosta. Roztierajte na plech na pečenie, naolejujte a odošlite do rúry. Prvých 15 minút pečieme husi pri teplote 250 stupňov a potom znížime teplotu na 150 stupňov. Pečieme 2-2,5 hodiny, pravidelne zalievame husi s izolovanou šťavou. V minútach 15-20 do konca varenia tuku s medom namažte, aby ste získali krásnu zlatú kôru. Tu je niečo také, mali by sme dostať hus. Pekný!
Podávanie: 8-10