- baklažán - 650 gramov
- veľká žiarovka - 1 kus
- Cherry Tomatoes - 4 šálky
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- olivový olej - 1/4 šálky
- cestovinové penne alebo iné tubulárne cestoviny - 330 gramov
- nakrájané olivy bez semien - 1/4 šálka
- jemne nastrúhaný parmezán - 1/2 šálka
Predhrievajte rúru na 220 stupňov. V strednej panvici mixujte baklažány, cibuľu, paradajky, 1/1 čajovú lyžičku soli, 1/4 čajovej lyžičky korenia a masla, premiešajte. Pečieme do pripravenosti, miešame v priebehu pečenia asi 30 minút. Zatiaľ varíme cestoviny vo veľkej hrnci s vriacou soľnou vodou, podľa pokynov na obale. Položte 1/2 tekutiny, ktorá zostala po varení. Vypustite vodu a vráťte cestoviny späť na panvu. Pridajte do cestoviny smaženej zmesi baklažánov, olív a parmezánu. miešajte, pridajte 1/4 až 1/2 šálky rezervovanej kvapaliny, ak je to potrebné. Nechajte ihneď cestoviny a nakrájajte ich syrom.
Podávanie: 6