- Cestovinová pena Rigate - 450 gramov
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- olivový olej - 4 položky. lyžice
- stredná žiarovka - 1 kus
- strúčiky cesnaku - 4 ks
- nakrájanú červenú papriku - 1/4 čajovej lyžičky
- veľký baklažán - 1 kus
- Čerešňové paradajky - 650 gramov
- paradajková pasta - 2 Art. lyžice
- čerstvá bazalka - 1/2 šálky
- Ricotta - 3/4 poháre
Varíme cestoviny vo veľkej hrnci s vriacou soľnou vodou až do stavu pripraveného podľa pokynov na obale. Vypustite vodu a vráťte cestoviny na panvu. Olej zohrievajte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak a nakrájanú červenú papriku, smažte, miešajte, až kým nie sú mäkké, asi 5 minút. Pridajte baklažány, sezónu so soľou a korením. Obalte a smažte asi 5 minút. Odstráňte veko a varte, miešajte, až kým je mäkký, po dobu 3 až 4 minút. Pridajte paradajky, paradajkovú pastu a 1/4 šálky vody, variť, miešajte, až do mäkkej, asi 5 minút. Zmiešajte zeleninu s cestovinami a bazalkou. V prípade potreby ľahko zahrejte. Zdobte každú dávku lyžicou ricotty a bazalky.
Podávanie: 4-6