- kozie maslo - 1 kus
- žiarovky - 1/2 kusov
- mrkva - 1 kus
- stopka celeru - 1 kus
- hlavy karfiolu - 1-2 kusy
- petržlen - 2 st. lyžice
- kurací vývar - 900 mililitrov
- múka - 6 Čl. lyžice
- plnotučné mlieko - 2,5 šálky
- krém - 1/2 šálky
- soľ - 2-4 čajové lyžičky
- kyslá smotana - 1 šálka
1. Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler a petržlen. Vystrihnite karfiol. Roztierajte 4 lyžice masla vo veľkej hrnci. Pridajte cibuľu a smažte niekoľko minút, až kým nie je hnedá. 2. Pridajte mrkvu a zeler a smažte ešte niekoľko minút. Pridajte karfiol a petržlen zeleninu a premiešajte, až kým nie sú homogénne. 3. Zakryte a smažte za veľmi nízkeho tepla počas 15 minút. Po 15 minútach nalejte kurací vývar. Priveďte k varu, potom znížte teplo a opekajte. 4. V malej panvici roztopte 4 lyžice masla. Múku zmiešajte s mliekom a bičom, až kým nebude hladká. Pridajte zmes múky k maslu a neustále miešajte. Odstráňte z tepla a miešajte s 1 pohárom mlieka so smotanou. 5. Pridajte zmes do vývaru. Varte 15-20 minút na nízkej teplote. Pridajte korenie, soľ a korenie, ak je to potrebné. 6. Kyslú smotanu položte do polievky. Pridajte dve alebo tri vedrá horúcej polievky a premiešajte s kyslou smotanou. Nalejte zvyšok polievky a premiešajte. Okamžite podajte.
Podávanie: 8