- nesolené maslo - 1 šálka (plus tvarový olej)
- kakaový prášok - 1/3 šálky
- soľ - 1 čajová lyžička
- voda - 1 šálka
- múka - 2 šálky (plus múka pre tvar)
- cukor - 1 3/4 poháre
- sóda - 1 1/2 čajových lyžičiek
- veľké vajcia - 2 kusy
- kyslá smotana - 1/2 šálky
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- horká čokoláda - 120 gramov (glazúra)
- Agátový nektár (alebo kukuričný sirup) - 1 1/2 Art. lyžice (glazúra)
- tukový krém - 1/2 šálka (glazúra)
- cukor - 1 1/2 Art. lyžice (glazúra)
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov so stojanom uprostred. Namažte olejom a posypte múkou a koláčom. V malej panvici rozmiešajte maslo, kakaový prášok, soľ, vodu a vložte na stredné teplo. Varte, miešajte, kým sa olej neroztopí. Odstráňte z tepla a odložte ho. 2. Pridajte múku, cukor, sódu do veľkej misy, premiešajte. Pridajte polovicu zmesi oleja a biča. Zmes bude veľmi silná. Pridajte zostávajúcu zmes oleja a znova znova. 3. Pridajte vajcia jeden po druhom, šľahajte po každom pridávaní. Beat so zakysanou smotanou a vanilkovým extraktom až do hladkej. 4. Nalejte zmes do pripravenej formy. 5. Pečte, kým špáradlo vložené do stredu, nevyjde čisté, od 40 do 45 minút. Koláč ochlaďte vo forme po dobu 15 minút a potom extrahujte do misky. Pred nanášaním glazúry nechajte vychladnúť. 6. Na vytvorenie polevy umiestnite nasekaný čokoládový a agátový nektár do misy. Zmiešajte smotanu a cukor v malom panvici, vložte na stredné teplo. Varte, neustále sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nalijte horúci krém na čokoládu a šľahajte, kým sa čokoláda neroztopí. 7. Ak je námraza príliš tekutá, nechajte ju stáť jednu minútu pred zahusťovaním. 8. Prelejte poleva na poleva. Nakrájajte na kusy a podávajte.
Podávanie: 10