- olivový olej - 2 položky. lyžice
- Žltá cibuľa - 1 šálka
- celer - 1/2 šálka
- Zemný koriander - 1/2 čajová lyžička
- Zemný Kmín - 1/4 čajovej lyžičky
- kajenský korenie - 1/8 čajových lyžičiek
- suché biele víno - 1/2 šálky
- zemiaky - 3 kusy (2 1/2 šálky)
- kuracie vývar - 2 šálky
- odstredené mlieko - 1 šálka
- kukuričné jadrá - 3 šálky
- soľ - 1 1/4 čajových lyžičiek
- Čerstvo mletá paprika - - Chuť
- syr čedar - 3/4 poháre
Olej zohrievajte v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a smažte do mäkkej, asi 4 minúty. Pridajte zeler a smažte do mäkkej, asi 4 minúty. Pridajte koriander, kmeín a kajenskú papriku. Zvyšte oheň a pridajte víno. Kúpte, kým sa väčšina kvapaliny neodparí, 2 až 3 minúty. Pridajte zemiaky, vývar a mlieko, priveďte do varu. Znížte teplo a varte, kým zemiaky nie sú jemné, asi 15 minút. Pridajte kukuricu a varíme do mäkkej, 3 až 4 minúty. Odstráňte z tepla. Nalejte 2 šálky polievky na mixér. Nechajte mierne vychladnúť, potom porazte, až kým nebude hladké. Vráťte zemiakovú kašu do hrnca a premiešajte. V prípade potreby sa zahrejte. Ochutnajte soľou a korením. Roztierajte na taniere a posypte syrom. Chowder sa môže skladovať v chladničke v uzavretej nádobe po dobu 3 dní.
Podávanie: 6