- olivový olej - 2 položky. lyžice
- žiarovka - 1 kus
- cesnak - 4 zuby
- garam masala - 1 1/2 čajových lyžičiek
- rastlinný vývar - 600 mililitrov
- špenát - 1200 gramov
- Soľná a mletá paprika - - Na chuť
- tofu - 500 gramov
- tofu - 500 gramov (sušené a nakrájané na malé kocky)
- Grécky jogurt - 1/2 šálky
Vo veľkej hrnci olej zahrievajte na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak. Varte, miešajte, kým cibuľa nie je mäkká, od 5 do 7 minút. Pridajte garam masala, variť, miešajte, kým sa neobjaví aróma, asi 1 minútu. Pridajte vývar, priveďte do varu. Počas niekoľkých návštev vyplňte panvicu so špenátom. Fry pridaním väčšieho špenátu, akonáhle sa miesto objaví, 2 až 3 minúty. Ochutnajte soľou a korením. Znížte teplo na nízke, vriec, až kým jemný špenát, až kým sa väčšina tekutiny nevyparí, asi 30 minút. Odstráňte z tepla a jemne premiešajte s tofu a jogurtom. Podávajte s hnedou ryžou.
Podávanie: 4