Vitamíny na stôl! Všimli ste si, že čím bližšie k jarnému teplu, tým viac sa ťahá na zelenú a svieži? Bohužiaľ, veľa zeleniny, ktoré sa zachovali až do jari, takmer stratia svoju vitamínovú rezervu, ale to sa nevzťahuje na hrádzu, ale dobre ukladá jej užitočné vlastnosti. Vzhľadom na miernu chuť s sotva vnímateľnou ostrosťou, daikon dobre zapadá do rôznych produktov, ale hovoríme o ľahkom jarnom šaláte, a tak si zaň zaberieme uhorku. Aj sýr v tomto šaláte neublíži, a pre ľahký osviežujúci a vzrušujúci chuť do jedla som prišiel s lahodnou kyslou smotanou obväzu s mätou a chrenom.
zloženie:- Daikon 1 ks.
- Uhorka 1 ks.
- 100g tvrdý syr
- Cibuľa zelená 10 g
- Smotana 3 lyžice. l.
- Mäta čerstvá 1 g
- Cukor 1 g
- Soľ 1 g
- Prášok čierneho korenia 1 g
- Omáčka chren 0,5 lyžičky.
- Krok 1 Pripravíme daikon, uhorku, syr, zelenú cibuľu, zakysanú smotanu, vetvu čerstvej mäty a soľ, korenie, cukor - na malý štipka a 0,5 čajovej lyžičky hotového stolového chrenu na šalát.
- Krok 2 Odstrihnite časť daikónu potrebnú na šalát, odlúpnite ju a pomocou rastlinnej škrabky nakrájajte koreňovú plodinu tenkými platňami.
- Krok 3 Uhorku umyte na pásky pozdĺž celej dĺžky uhorky, alebo ju nakrájajte na polovicu.
- Krok 4 Je tiež vhodnejšie vyrezať syr tenkými platňami s tým istým rezačom zeleniny alebo syra.
- Krok 5 Posypte nakrájané prísady zelenou cibuľkou.
- Krok 6 Trepím listy mäty piepornej (2-3 dostatočne) so zrnami cukru, soli a korenia.
- Krok 7 Pridajte kysnutú smotanu do mäty a pripraveného chrenu, zmiešajte ju s mixérom, až kým nebude rovnomerný a mierne spenený.
- Krok 8 Podávajte šalát, nakrájajte kyslú smotanu. Tento šalát by nemal stáť ani minútu, vychutnať si chuť šalátu ihneď po varení.