- Chladené maslo - 1 1/4 šálky (1 šálka v cestách, 2 lyžice v náplni)
- Rozmarín - ~ 4 čajové lyžičky (1/2 lyžice v cestách, 3 čajové lyžičky na náplň)
- Cukor - 0,75 skla (1/2 šálka v cestách, 3 lyžičky v lyžici)
- Soľ - 1/2 čajová lyžička
- Múka - 2,5 pohárov
- Vajcia - 2 kusy
- Hrušky - 1 kilogram
- Jablká - 3 kusy
- Lemon Zest - 1 čajová lyžička
- Citrónová šťava - 1 st. lyžička
- Cukor prášok - 1 sklo
- Vanilka - 1/2 čajovej lyžičky
- Plnotučné mlieko - 2 položky. lyžice
Jemne nakrájajte rozmarín. Potom vložte cukor a rozmarín soľ do misy kuchynského robota a tieto zložky rozomlejte 30-60 sekúnd, pokryte múku a zapnite kombajn na 20-30 sekúnd. Potom pridajte do misky olej na kocky. Olej musí byť ochladený (najlepšie v mrazničke). Všetky pulzy (po dobu 15 sekúnd) sme porazili niekoľkokrát. V samostatnej miske porazte dve vajcia s dvoma polievkovými lyžicami vody. Potom pridajte zmes z kuchynského robota a starostlivo premiešajte všetko vidličkou. Možno budete musieť pridať ešte viac vody, aby sa zlepšilo lepenie. Potom ho všetko miesi rukami. Cesto by malo byť mäkké a nelepiť sa na ruky. Výsledné cesto je rozdelené na dve nerovné časti 1/3 a 2/3. Časť cesta, ktorá je menšia, je zabalená do potravinového filmu a poslaná do chladničky. Teraz použite veľké množstvo múky, aby sa cesta nelepila na stolovú dosku a na valček. Cesto môžete pokrývať potravinovým filmom a posúvať ho do požadovaného tvaru dna. Cesto by sa však malo trošku vyvierať, aby okraje zostali (2-3 cm). Dajte cesto do pekáča. Stlačeme cesto na dno dna. Teraz dajte cesto stranou a naplňte koláč plnenie. V miske otrite jablká. Pridajte k nim cukor, kôru, citrónovú šťavu, rozmarín. Hrušky rozrezané na štvrtiny, vystrihnúť jadro. Nakrájajte na kocky pridajte do misky s jablkami. Všetko dôkladne premiešame. Všetko dobre premiešame a rovnomerne rozotrite plnku na cesto. Kocky nakrájajte olej a položte ho na plnenie. Potom vyberieme menšiu časť cesta, rozvinieme ju a zakryjeme ju vrcholmi, správne pokryjeme okraje. A pošleme koláč na pečenie v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 40-45 minút. Koláč by mal byť pokrytý krásnou zlatou kôrkou. Kým pečivo je pečené, pripravujeme námrazu. Porazili sme spolu mlieko, vanilku a práškový cukor. Vezmeme koláč, vychladíme ho 10 minút a potom zalieme glazúrou. Nakrájajte ho na konci, nakrájajte a podávajte ho na stôl. Bon appetit!
Podávanie: 8