Orechy pistácií získali svoju popularitu už pred našou éru. Naši predkovia ocenili svoje chuťové a liečivé vlastnosti tak, že začali rásť, množia sa a chovajú nové odrody. V súčasnosti už existuje viac ako dvadsať nových druhov pistácií, ktoré ľudstvo vytvorilo. Grécko je hlavným výrobcom a vývozcom tohto neoceniteľného orecha na celom svete.
Liečivé vlastnosti.
Ak budete jesť niekoľko pistácií každý deň, môžete spomaliť proces starnutia, bude to slúžiť ako účinná prevencia rakoviny, zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému, zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Je pozitívny vplyv na rytmus srdca, hladina hemoglobínu v krvi sa normalizuje a to všetko je dôsledkom silných účinkov fenolických zlúčenín prítomných v pistáciových orechoch.
Napriek skutočnosti, že pistácie obsahujú štyridsaťdeväť percent tukov a päťsto päťdesiat kilokalórií na každých sto gramov orechov, ich spotreba v potravinách má pozitívny vplyv na chudnutie. Tento neočakávaný jav objavili starí liečitelia a štúdie moderných vedcov potvrdili, že vnútorná škrupina pistácií hrá úlohu prekážky a nedovoľuje, aby sa kalórie absorbovali v tele. A tiež v orechoch obsahuje dvadsaťjeden percent aminokyselín, čo je denná norma pre dospelých, čo je nevyhnutné pre plnohodnotnú vitálnu aktivitu tela. Preto ľudia, ktorí majú veľmi veľkú váhu, odporúčajú diétu založenú na pistáciových orechoch.
B vitamíny, ktoré obsahujú množstvo pistácií, majú pozitívny vplyv na prácu nervového systému a zvyšujú duševné schopnosti mozgu.
Použitie pistácií.
- Varenie.
Pistácie sú konzumované čerstvé a vyprážané. Pred opekaním a sušením sú očné matice nasiaknuté v slanom náleve. Orechy majú príjemnú chuť a vôňu. Používa sa pri výrobe cukroviniek: sherbet, zmrzlina, koláče, pečivo a iné sladkosti. Pri varení sa pridávajú do príloh a ako korenie na mäso a ryby. Aj vďaka svojim chuťovým vlastnostiam sa stali obľúbenými pri výrobe párkov a syrov.
- Tradičná medicína.
Liečivé a užitočné vlastnosti pistácií sú široko používané v tradičnej medicíne.
Samotné orechy a ich infúzia majú vlastnosť silného antidotu a používajú sa na uhryznutie hada a skôr sa liečili cholerou rovnakým spôsobom. Karotenoidy a luteín, ktoré sú obsiahnuté v pistáciách, pomôžu pri zhoršení zraku v dôsledku veku.
Olej pripravený z pistácií má stimulujúci účinok na imunitný systém tela, zvyšuje vitalitu tela, regeneruje bunky. Musí sa používať pre ľudí trpiacich dystrofiou v pooperačnom období so závažnými infekčnými ochoreniami, ako je tuberkulóza, hepatitída, ulcerózna kolitída, gastritída, chrípka a mnoho ďalších. Tento univerzálny prostriedok v dávnych dobách bol nazývaný "magickou guľkou".
Olej z pistácií môže byť použitý ako jedinečný tonik, osviežujúci a obnoviteľný. Je to veľmi dobre čistí telo toxínov a má mierne laxatívne vlastnosti, sa používa na zápchu: jedna polievková lyžica za deň.
Vďaka tanínu obsiahnutému v pistáciu sa olej z orechov používa na rôzne ochorenia kože: dermatitídu, psoriázu, ekzém. S protizápalovými a liečivými vlastnosťami rýchlo liečí rany. Používa sa tiež pri liečbe kožných alergií a proti akné.
- Kozmetológie.
V kozmetike sa pistáciový olej používa ako tonikový a výživný prostriedok na starostlivosť o pokožku tváre, tela a vlasov.
Na zlepšenie farby a stavu tváre sa odporúčajú masky alebo kompresie z pistáciového oleja. Ak chcete dosiahnuť relaxačný účinok, môžete pridať pár kvapiek z nejakého esenciálneho oleja z harmančeka, patchouli alebo santalového dreva. Olej môže byť použitý ako prostriedok na krásne a rovnomerné opálenie.
Musíme však pamätať na to, že liečivé vlastnosti pistácií nemôžu pomôcť, ale naopak, to len poškodí vaše zdravie: ak budete jesť viac ako 100 gramov, môže začať vracanie a závrat - to sú prvé príznaky otravy. A počas tehotenstva je všeobecne lepšie nepoužívať pistáciový olej - môže dôjsť k predčasnému pôrodu. Z tohto dôvodu by sa aj taká liečba orechmi a olejom mala vykonávať pod dohľadom svojho lekára.