- vlašské orechy - 1 pohár
- figy - 1 sklo
- Zmäkčené maslo - 90 gramov
- granulovaný cukor - 1/4 skla (plus cukor na kropenie)
- tmavohnedý cukor - 6 Art. lyžice
- vajcia - 2 kusy
- extrakt z vanilky - 1 čajová lyžička
- veľká oranžová, kôra - 1/2 kusov
- múka - 1 3/4 poháre (plus 2 lyžice)
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- Soda - 1/4 čajových lyžičiek
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- mletej škorice - 1 čajová lyžička
- Zemiakový muškát - 1/4 čajovej lyžičky
- zemiakové strúčiky - 1/8 čajových lyžičiek
- vaječný biely - 1 kus
1. Vyrežte vlašské orechy. Vystrihnite fig na 4 časti. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Vložte vlašské orechy na plech na pečenie a smažte po dobu 5-7 minút, až kým nie je hnedá a vzhľad chuti. Nechajte vychladnúť úplne. 2. Vložte matice a figy do kuchynského robota a rozomlejte ich. Zmiešajte maslo a cukor spolu v miske so zmiešavačom. Pridajte vajcia, jeden po druhom, a bič. Potom porazte vanilkovým extraktom a pomarančovou kôrou. V miske miešajte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a korenie. Do olejovej zmesi pridajte suché prísady a premiešajte. Pridajte vlašské orechy a figy, premiešajte. 3. Vložte cesto do plastového obalu a vložte do chladničky po dobu 35-40 minút. Ľahko vypláchnite plech alebo zmizne pergamenovým papierom. Na plátkovom povrchu pretlačte cesto na obdĺžnik a položte ho na plech na pečenie. V malej miske porazíme vaječný bielok s vidličkou. Pomocou štetca cesto tuku s bielkovinami a posypeme cukrom. Pečte 15-20 minút, kým je cesto mierne zlato, pevne na dotyk a mierne prasknuté. Nechajte vychladnúť asi 40 minút. 4. Narežte narezaný nôž mierne diagonálne na kúsky o hrúbke 1 cm 5. Položte plátky na plech na jednu platňu a pečte ďalších 20 minút. 6. Cookies uchovávajte v uzavretej nádobe asi 2 týždne.
Podávanie: 6-8