Taliansky koláč Crostata (Crostata) - taliansky koláč vyrobený z krátkeho cesta a ovocnej náplne. Slovo "crozat" znamená "pokryté kôrou" a v skutočnosti je to! Cesto pre tento koláč sa ukáže byť veľmi flexibilné a mäkké a pri pečení vytvára chutnú kôru. Naplnenie na krokus môže byť akékoľvek - od čerstvého ovocia až po ovocný džem. Tentokrát pripravíme hubu s pomarančovým džemom a škoricou. Jej pikantné poznámky príjemne dopĺňajú hrnček čierneho čaju a pomarančového plátku!
zloženie:- Múka, pšenica 300 g
- Maslo 150 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Cukor 130 g
- Citrón 1 ks.
- Škoricový prášok 1 lyžička.
- Zaseknite 300 ml
- Krok 1 Na prípravu krokodíla budete potrebovať múku, cukor, maslo, škoricu, citrónovú kôru, vajcia a pomarančový džem.
- Krok 2 Mash chladené maslo s cukrom.
- Krok 3 Pridajte múku a škoricu, mieste cesto.
- Krok 4 Zlomte 2 žĺtky a premiešajte do cesta.
- Krok 5 Nakoniec pridajte strúhanú citrónovú kôru.
- Krok 6 Vytvorte loptu z cesta a umiestnite do chladničky na 30 minút alebo do mrazničky na 20 minút.
- Krok 7 Osušte nádobu na pečenie (mám 20 cm). Položte polovicu cesta a vyrovnajte ho prstami. Cesto je veľmi jemné a ľahko pokrčené.
- Krok 8 Vložte zaseknutý papier a vyrovnajte ho.
- Krok 9 Zatvorte hornú časť druhej vrstvy cesta a zatvorte všetky otvory.
- Krok 10 Pečieme v rúre pri 200 ° C (statický režim) alebo 180 ° C (konvekcia), až kôra, asi 30 minút. Pred rezaním na plátky nechajte vychladnúť a podávajte.