Šalát z hovädzej pečene Pečeň je jedným z najobľúbenejších a často používaných vedľajších produktov vo varení. Pripravuje druhé kurzy, šaláty a studené občerstvenie, pates a pečeňové výrobky. Hydinová a teľacia pečeň má obzvlášť dobrú chuť. Pečeň z pernatej zveri na varenie sa nepoužíva. Hovädková pečeň je cennejšia ako bravčové, pretože je charakteristická zrnitou štruktúrou a horkou chuťou. Pečeň starých zvierat je hrubšia ako pečeň mladých zvierat. Podľa jeho chuti a nutričnej hodnoty sa pečeň približuje k mäsu a dokonca prevyšuje obsah mikroelementov a vitamínov (B1, B2, PP, A, D, E, C).
zloženie:- Hovädová pečeň 250g
- Cibuľa 1 ks.
- 100g tvrdý syr
- Nakrájané uhorky 1 ks.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Majonéza 50 g
- Slnečnicový rafinovaný olej 1 polievková lyžica. l.
- Soľ 1 špička
- Krok 1 Ak chcete pripraviť šalát, musíte brať hovädziu pečeň, cibuľu, tvrdý syr, solené uhorky, vajce, majonézu, rastlinný olej a soľ.
- Krok 2 Naliate pečeň teplou nasolenou vodou, varíme až do varenia, ochladíme a nakrájame na rezance alebo rošt na hrubom strúhadle.
- Krok 3 Odlúpnite cibuľu a jemne nakrájajte.
- Krok 4 Zahrejte rastlinný olej do panvice a cibuľu uložte naň, až kým nebude mäkký.
- Krok 5 Varenie vajíčka po dobu 10 minút (počítanie od začiatku varenia kvapaliny), ponorte do studenej vody, odlupujte a nakrájajte na malé kocky.
- Krok 6 Syr syr na hrubom strúhadle.
- Krok 7 Uhorku nakrájajte na 4 časti a potom každá štvrťka je tenká.
- Krok 8 Kombinujte všetky pripravené zložky.
- Krok 9 Soľ ochuťte a ochutnajte majonézou. Pri servírovaní šalátu môžete zdobiť zeleninu.