Bravčové klobásy v paradajkovej omáčke
- 8 bravčových wursts
- 1 červená cibuľa
- 1 strúčika cesnaku
- 75 ml červeného suchého vína
- 500 g sušenej paradajkovej buničiny
- 2 lyžičky. semená feniklu
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ
Doba pečenia: 30 min. Podávanie: 4
Príprava jedál
Cibuľa a cesnak, kôra, mletie, smažiť v hrnce v 1 polievkovej lyžice. l. predhriaty olej, 8 min. Premiestnite do misy. Klobásky nakrájajte na hrnčeky. Pridajte hrniec, kde bola varená cibuľa, zvyšné maslo a párky. Smažte občas, až kým sa nevytvorí hnedá kôrka. Pridajte semená feniklu, miešajte a varte ešte 2 minúty. Vráťte cesnak a cesnak do hrnca, nalejte víno a variť, kým sa úplne neodparí. Pridajte šľahané paradajky, pridajte soľ na chuť, zakryte viečkom. Cook 5 minút.
Kuracie mäso s citrónovo-zázvorovou kôrkou
- 1 kuracie mäso s hmotnosťou 1,2 kg
- sójová omáčka
- strúhaná kôra a šťava z 1 citróna
- čerstvý koreň zázvoru
- klinček cesnaku
- pohár múky
- mletá paprika
- mleté chili
- pohár rastlinného oleja
- cukor
- soľ, čierne mleté korenie
Čas prípravy: 2 hodiny a 20 minút. Čas prípravy: 1 hodina Podávanie: 10
Príprava jedál
Kuracie mäso bolo vyprané a vyrezané do 10 porcií: 2 krídla, 2 boky, 2 dolné končatiny a 2 prsia, nakrájané na polovicu. Zvyšný hrebeň a hrdlo by mali byť umiestnené v hrnci s 1 litrom vody, aby sa varili. Odstráňte penu, ľahko soľ a korenie. Varte 30 minút. Vyčistite vývar. Zázvor a cesnak čisté, brúsiť. Zmiešajte v miske s kôrou a citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, zázvorom a cesnakom. Pridajte 0,25 pohárov studenej vody. Dajte kurča a dôkladne premiešajte. Chladnicu na 1 hodinu. Zmiešajte múku, papriku, chili, soľ a čierny korenie, nalejte polovicu zmesi na samostatnú dosku a odložte ju. Odstráňte kurča z marinády (vyzdvihnúť marinádu). Zložte kusy do zmesi múky a umiestnite do mrazničky na 1,5 hodiny. Odstráňte a nechajte 30 minút stáť. pri teplote miestnosti. Kocky nakrájajte v zmesi mletej múky. Smažte v predhrievanom oleji na 3-4 minúty. na každej strane. Premiestnite do pekáča s nízkymi stranami. Zmiešajte marináda s 0,25 šálky kuracieho vývaru a potom nalejte do formy s kurčaťom. Posypte vták cukrom. Rúru vložte do predhriatej rúry na 45 ° C na 180 ° C.
Kapustnyak Don
- 400 g bravčového mäsa
- 600 g kapusty
- 400 g zemiakov
- 3 polievkové lyžice. l. pšenica
- 50 g slaniny
Príprava jedál
Bravčové mäso vložte do panvice s 3 litrami vody, priveďte do varu, odstráňte penu a varte 1,5 hodiny. Naplňte vývar a vráťte ho znovu do varu. Nakrájajte kapustu a nakrájajte ju. Proso na opláchnutie. Salo prechádza cez mlynček na mäso a brúsim s proso. Pečieme zemiaky, nakrájame na prúžky, pridáme do vývaru, varíme 10 minút. Vložte kapustu, sardín s foie gras a varíme 20 minút. Vráťme mäso na panvu, pridáme praženie. Varte 5 minút. Pridajte soľ podľa chuti.
Perlotto
- 300 gramov perličkového jačmeňa
- 1 veľká biela cibuľka
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 paradajok
- 150 ml bieleho suchého vína
- 800 ml rastlinného vývaru
- 40 g strúhaného parmezánu
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej
- soľ, korenie
Doba pečenia: 40 min. Podávanie: 4
Príprava jedál
Uvoľnite šupku. Pečte cibuľu a cesnak. Predhriatie 2 lyžice. l. olej, cibuľa a polovica cesnaku, 8 min. Pridajte perlový jačmeň a varíme, kým sa zrná nezmiznú. Nalejte víno, variť, až sa odparí. Potom vylejte horúci vývar na 1 panve a nechajte ju úplne absorbovať. Pridajte soľ, korenie. Keď sa perličková tyčinka stáva mäkkou, odstráňte z tepla, pridajte parmazán, premiešajte. Zatiaľ čo sa perloto varí, paradajky sa nakrájajú na veľké kúsky a smažia sa v oleji so zvyškom cesnaku, 10 minút. Pridajte do perlotto, premiešajte a okamžite sa podajte do tabuľky.
Cheesecakes s banánmi
- 500 g tvarohu
- 1 vajíčko
- 2 banány
- 100 g múky + trochu viac na chlieb
- 1 lyžička. prášok na pečenie
- 100 g cukru
- 50 ml rastlinného oleja
Príprava jedál
Tvarohový syr sa pretrepá sitom a mieša sa s vajcom, cukrom, pretnutou múkou a práškom do pečiva. Odlúpte banány, nakrájajte jemne. Pridajte do tvarovky a dôkladne premiešajte. Rozdeľte cesto na 10-12 rovnakých dielov, mokré ruky ich vložíte do guľôčok, valčete do múky a potom stierkou dajte im tvar plochých koláčov. Smažte v panvici, horúci olej, na 4 minúty. na každej strane. Podávajte s kyslou smotanou.
Cold-medový koláč
- 500 g tvarohu
- 250 g kandizovaného ovocia
- 75 g medu
- 50 g cukru
- 2 vajcia
- 2 žĺtky
- 1 lyžička. mletej škorice
Pre merengue:
- 2 čerstvé vaječné biele
- 50 g cukru
Pre test:
- 250 g múky + trochu viac na prášok pracovnej plochy
- 150 g masla
- 100 g cukru
- 1 vajíčko
Čas prípravy; 1 hodina a 30 minút. Podávanie: 10
Príprava jedál
Pripravte cesto. Zmäknite maslo, rozmiešajte ju cukrom (cukor by sa mal úplne rozptýliť). Pridajte vajcia a 1 polievkovú lyžičku. l. múka, bič až do hladkej. Pokračujte v porážke, nalejte zvyšnú múku. Tesnite cesto, vlozte ho do misky, zabaľte ho do potravinového filmu a umiestnite do chladničky na 20 minút. Vytvorte priemer 26 cm ľahko naolejovaný a posypaný múkou. Na pracovnej ploche, posypané múkou, vyveďte cesto do kruhu rovnakého priemeru a položte ho do formy. Vykonajte na povrchu testu časté prerazenie s vidličkou a vráťte sa do chladničky ďalších 20 minút. Cesto pokryjeme pergamenom, nalejeme do suchých bôbov a na 12 minút vložíme predhriatú rúru na 200 minút. Odstráňte fazuľa a pergamen, pečte ešte 5-7 minút. Vytvorte formulár a odložte ho. Teplota pece sa zníži na 180 ° C. Tortový syr pretrepte sitom, dôkladne premiešajte s vajcami, žĺtkami, medom a škoricou. Pridajte kandované ovocie a znovu ho premiešajte. Pripravte si meringue. Beat bielych v nádhernej peny. Pokračujte v porazení, postupne pridávajte cukor. Beat, kým sa pena nestane hustá a lesklá. Jemne a veľmi jemne sa miešajte zdola hore, vložte merengue do tvarohovej hmoty. Výslednú zmes vložte do formy s cestom. Pečeme v rúre až do zlatohnedej, 30-40 minút. Pred podávaním posypte koláč s cukrom a ozdobte kandovaným ovocím.
Almondové vafle
- 125 g mandľových vločiek
- 2 surové vaječné biele
- 80 g cukru
- 1,5 lyžičky. múka
- 2,5 lyžičky. l. maslo
Príprava jedál
Roztopte 1,5 lyžice. l. olej. V miske premiešajte preosiate múku s bielkovinou, cukrom a roztopeným maslom. Zmiešajte mandľové vločky, zakryte a vložte do chladničky na 2 hodiny. Obal pergamenu pergamenom, mast 'so zvyšným olejom. Rozložte výslednú zmes na dávky 1 lyžička. l. vo vzdialenosti 5 cm. Mash do pohárov s hrúbkou 1 mm. Rúru vložte do predhriatej nádoby na 175 ° C počas 7-8 minút. Horúce vafle jeden na každú smenu na valcovom kolíku, aby získali polkruhový tvar. Rovnako pečieme oplátky zo zostávajúcej mandľovej zmesi.