Ako správne variť
Hlavná úloha sa venuje správnemu výberu a príprave produktov. Bez tohto jedla nebude mať tak chutné a vzdušné, ako by malo byť.
- Vyberte pečeň. Môžete si vyrobiť koláč z bravčovej pečene, pretože je šťavnatý a jemný. Ak dávate prednosť hovädziemu mäsu, venujte pozornosť farbe. Nemal by byť príliš tmavý. Vhodné a kuracie, je to lacnejšie, ale chuť sa ukáže byť jemnejšie.
- Pred varením odstráňte všetky žily a filmy z výrobku. Začnú sa zaseknúť v mlynčeku na mäso pri drvení a ak sa dostanú do hotového cesta, ani vy, ani hostia nebudú mať radosť z toho, že z úst zoberú dlhý pás tuk.
- O teste palačinky budeme hovoriť o niečo neskôr. A teraz budeme venovať pozornosť procesu prípravy. Pečeň nemá rád predĺžené tepelné ošetrenie, a ak preháňate ju v panvici, jedlo bude tuhé.
- Správne vyberte režim teploty. Je lepšie variť na strednom ohni. Vysvetľujeme prečo. Keď sa pod panvami páli silný plameň, palačinka rýchlo uchopí kôru, ale vo vnútri cesta zostane vlhká. A na veľmi malom ohni nebude cesta mať tvar palačinky a začne sa rozpadať vo vašich rukách.
Teraz, keď vám známe základné odporúčania, môžete postupovať priamo na varenie misky.
Recept na lahodný pečeňový koláč
Takže musíte zložky rozdeliť na tie, ktoré potrebujete pre test a samostatne na doplnenie paliva.
Na test vykonajte:
- pečeň (akékoľvek) - 500 g
- vajcia - 2 ks.
- kyslá smotana 150 g
- múka - 0,5 šálky
- soľ, korenie
náplň:
- majonéza - 300 g
- cesnak - 3 klinčeky
- mrkva - 5 ks.
- cibuľa - 3 ks.
- zelené na ozdobu
Postup varenia
- Pečeň je starostlivo moja, pozdĺž cesty k odstráneniu všetkých nadmerných žíl. Diskutujeme s uterákom a pošleme ho na mlynček na mäso. Ak chcete, aby sa budúce cesto stalo vzdušnejším, môžete navyše miešať zmiešaný mixér.
- Pridáme vajcia, múku, kysenú smotanu, soľ a korenie. Jemne premiešajte cesto tak, aby v ňom nevznikli žiadne hrudky.
- Panvicu ohrejeme a vylejeme zmesou s panvou. Pokúste sa rozložiť rovnomerne tenkú vrstvu na povrch nádoby.
- Medzitým jemne nakrájajte cibuľu a tri mrkvy. Ľahko smažte zeleninu, aby ste ich zmäkčovali, a cibuľa sa stáva transparentnou.
- Cesnak prechádza lisom a zmieša sa s majonézou.
- Pripravte si jedlo, v ktorom sa podáva jaterný koláč. Keď je prvá palacinka pripravená, položte ju na tanier a namazajte majonézou. Horná so zeleninou.
- Postupujeme rovnakým spôsobom s každou palacou. Niektoré medzi koláči tiež rozširujú bulharský korenie.
Ďalšie možnosti
Prinášame najjednoduchší a najbežnejší recept, ale predstavivosť kuchárov už dávno prichádza s niektorými spôsobmi, ako urobiť jedlo rôznorodejšie a zaujímavejšie.
- ak cesto pridať pohár mlieka, koláč sa ukáže uspokojivejšie a ľahšie.
- niekedy medzi palacinkami z pečene je zvyčajné, pripravené z mlieka s múkou a vajíčkami. Potom sa zvyčajný šalát stáva v prúžkovaní a jemná chuť cesto robí jedlo a skvele.
- gurmánov sa môže odporučiť, aby sa rozšírili medzi sušienky koláčov, smaženými šampiňónmi alebo inými prísadami, ktoré len vyvolajú vašu gastronomickú chuť a predstavivosť. Niektorí dokonca pridávajú obľúbené bobule.